Brigadeiro de Banana

Este brigadeiro de banana é uma releitura criativa do tradicional doce brasileiro, unindo a doçura natural da banana com a cremosidade do brigadeiro. É perfeito para festas, encontros ou para adoçar um lanche da tarde.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 20 porções
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Tigela
  • Liquidificador
  • Medidores de ingredientes

Ingredientes

Base do Brigadeiro de Banana

  • 2 bananas maduras bem amassadas
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de leite (para ajustar a textura, se necessário)
  • 1 pitada de sal

Finalização e Decoração

  • Chocolate granulado para enrolar (opcional)
  • Rodelas finas de banana para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Mistura

  1. Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê homogêneo.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o cacau, a manteiga e o purê de banana até que a mistura fique lisa.
  3. Acrescente uma pitada de sal e, se a massa estiver muito consistente, adicione o leite aos poucos para ajustar a textura.

Cozimento

  1. Despeje a mistura em uma panela média e leve ao fogo baixo.
  2. Mexa constantemente com uma colher de pau para evitar que a massa grude no fundo da panela.
  3. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que o ponto do brigadeiro seja alcançado, ou seja, quando ele desgruda do fundo da panela.

Finalização e Montagem

  1. Transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar completamente.
  2. Com as mãos untadas com manteiga, modele pequenas bolinhas e, se desejar, passe-as no chocolate granulado ou decore com rodelas finas de banana.
  3. Disponha os brigadeiros em forminhas de papel e sirva em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Caso a massa esteja muito mole para enrolar, leve-a à geladeira por 30 minutos para firmar.
  • Bananas bem maduras garantem um sabor mais doce e uma textura homogênea na receita.
  • Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada durante o cozimento para dar um toque aromático diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o cacau em pó por chocolate em pó?
Sim, mas o cacau em pó traz um sabor mais intenso e amargo. Caso use chocolate em pó, ajuste a quantidade para não adoçar demais o brigadeiro.
Como sei que o brigadeiro está no ponto correto?
O ponto ideal é quando a massa desgruda do fundo da panela ao mexer. Se necessário, teste com a colher; a massa deve formar uma mancha que demora a se unir novamente.
Posso utilizar leite condensado light?
Sim, porém o sabor e a textura podem ser um pouco diferentes. Experimente e ajuste a consistência com leite se necessário.
Como armazenar os brigadeiros de banana?
Guarde-os em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para que amaciem.
É possível congelar os brigadeiros?
Embora não seja o ideal para manter a textura, os brigadeiros podem ser congelados por até 2 meses. Descongele na geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.