Brigadeiro Branco de Colher
O brigadeiro branco de colher é uma variação sofisticada do tradicional brigadeiro, trazendo uma textura cremosa e um sabor suave, ideal para servir como sobremesa em reuniões, festas ou como um mimo especial no dia a dia.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
30 minutos
Rendimento
12 porções
Calorias
150 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau
- Tigela para servir
- Medidor de ingredientes
Ingredientes
Base do Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de leite integral
Finalização e Toque Especial
- 100 g de chocolate branco de boa qualidade, picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparando a Base Cremosa
- Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozinhe por aproximadamente 10 a 12 minutos, até a mistura começar a engrossar e formar um ponto de brigadeiro mole.
- Retire a panela do fogo e adicione o chocolate branco picado, mexendo até o chocolate derreter completamente.
- Acrescente a essência de baunilha e misture bem.
Montagem e Servir
- Transfira o brigadeiro para uma tigela de servir enquanto ainda está quente.
- Deixe esfriar um pouco, mas sirva ainda morno para manter a cremosidade ideal.
- Se desejar, finalize com raspas de chocolate branco ou algumas folhas de hortelã para decorar.
Dicas e Observações
- Para um brigadeiro ainda mais cremoso, evite ferver a mistura por muito tempo.
- Se preferir um sabor extra, experimente adicionar um pouquinho de licor de amêndoas na finalização.
- O brigadeiro branco pode ser preparado um pouco antes de servir e reaquecido levemente em banho-maria para recuperar a textura ideal.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, você pode utilizar creme de leite fresco ou até mesmo uma versão light, mas o resultado pode variar ligeiramente na textura.
Qual o melhor tipo de chocolate branco para usar?
Utilize um chocolate branco de boa qualidade, que derreta facilmente e não seja muito doce, garantindo um sabor equilibrado.
É possível congelar o brigadeiro branco de colher?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ficar alterada. O ideal é consumir fresco ou armazenado na geladeira por até 2 dias.
Como evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela?
O segredo é mexer constantemente em fogo baixo e utilizar uma panela de fundo grosso que distribua melhor o calor.
Posso aquecer o brigadeiro se ele esfriar demais?
Sim, aqueça levemente em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem para não perder a cremosidade.