Brigadeiro

O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro, famoso por seu sabor intenso de chocolate e textura cremosa. Ideal para festas e momentos especiais, sua simplicidade e sabor conquistam pessoas de todas as idades.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula
  • Tigela
  • Forminhas de papel
  • Medidor de colheres

Ingredientes

Massa do Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 7 colheres de sopa de achocolatado em pó
  • Chocolate granulado para enrolar

Modo de Preparo

Preparo do Brigadeiro

  1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em pó.
  2. Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que o doce grude no fundo da panela.
  3. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, o que deve levar entre 10 a 15 minutos.
  4. Despeje o brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente.
  5. Com as mãos levemente untadas, enrole o brigadeiro em pequenas porções e passe-as no chocolate granulado.
  6. Distribua os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de ficar mexendo constantemente para evitar que o brigadeiro queime.
  • Use manteiga de boa qualidade para obter um sabor mais rico e consistente.
  • Caso prefira uma versão mais macia, retire o brigadeiro do fogo um pouco antes de atingir o ponto, lembrando que ele ainda firmará conforme esfria.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o achocolatado por cacau em pó?
Sim, mas lembre-se de ajustar a quantidade, pois o cacau em pó é menos doce e pode alterar um pouco o sabor.
É necessário usar manteiga no brigadeiro?
Sim, a manteiga ajuda a dar brilho e cremosidade ao brigadeiro, além de contribuir para o ponto correto.
Como saber se o brigadeiro está pronto?
O brigadeiro está no ponto quando a mistura desgruda do fundo da panela, formando uma camada que permanece única ao passar a colher.
Posso guardar o brigadeiro pronto?
Sim, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias, mas o sabor é melhor quando consumido fresco.
É possível congelar o brigadeiro?
Embora seja possível congelar, a textura pode ser alterada. O ideal é consumir o brigadeiro fresco.