Brigadeirao
O Brigadeirao é uma versão inovadora do clássico brigadeiro, unindo a tradição da doçura brasileira com um toque gourmet. Sua textura aveludada e sabor rico o tornam perfeito para festas e sobremesas do dia a dia.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
20 porções
Calorias
150 kcal
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau
- Prato para espalhar a massa
- Forminhas de papel
- Batedor
Ingredientes
Massa do Brigadeirao
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
- Raspas de chocolate meio amargo para finalizar
Modo de Preparo
Preparo do Brigadeirao
- Em uma panela média, misture o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga, o creme de leite, a essência de baunilha e a pitada de sal.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente com a colher de pau para evitar que queime, até que a massa engrosse e desgrude do fundo (aproximadamente 10 a 15 minutos).
- Transfira a massa para um prato untado levemente com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Após esfriar, unte as mãos com um pouco de manteiga ou cacau em pó e comece a enrolar a massa em pequenas bolinhas.
- Passe as bolinhas nas raspas de chocolate meio amargo para dar um toque especial e finalize colocando-as em forminhas de papel.
- Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos antes de servir, para que fiquem firmes e saborosos.
Dicas e Observações
- Para um toque extra de textura, adicione castanhas trituradas ou nozes picadas à massa antes de enrolar.
- Caso prefira uma versão mais leve, utilize leite condensado light e creme de leite reduzido em gordura, mas a consistência poderá variar.
- Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que a mistura queime ou grude no fundo da panela.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o Brigadeirao com antecedência?
Sim, o Brigadeirao pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias sem perder a textura.
É possível substituir o cacau em pó por chocolate derretido?
Sim, você pode usar cerca de 50g de chocolate em barra derretido, ajustando a quantidade de creme de leite para alcançar a consistência desejada.
Como evitar que a massa fique grudenta ao enrolar?
Unte as mãos com um pouco de manteiga ou polvilhe cacau em pó nas mãos para facilitar o manuseio e evitar que a massa grude.
Posso congelar o Brigadeirao?
Sim, o Brigadeirao pode ser congelado em forminhas herméticas por até 1 mês. Descongele lentamente na geladeira antes de servir.
Qual é a melhor forma de servir o Brigadeirao em festas?
Sirva-o gelado, decorado com raspas de chocolate ou castanhas picadas, para um visual mais sofisticado e um toque extra de sabor.