Bombom Aberto de Morango

O Bombom Aberto de Morango é uma sobremesa encantadora que combina o frescor dos morangos com a cremosidade do recheio e a crocância da cobertura de chocolate. Ideal para festas, sobremesas em dias especiais e momentos de indulgência sem culpa.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Panela
  • Espátula
  • Tigelas
  • Forma pequena
  • Pincel de confeitaria

Ingredientes

Cobertura de Chocolate

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga

Recheio Cremoso

  • 200g de chocolate branco
  • 100ml de leite condensado
  • 50g de manteiga sem sal

Montagem

  • 12 morangos grandes e maduros, lavados e secos
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo

Preparo da Cobertura de Chocolate

  1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
  2. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver e, em seguida, despeje sobre o chocolate picado.
  3. Adicione a manteiga e mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante.
  4. Reserve a cobertura em temperatura ambiente para esfriar levemente.

Preparação do Recheio Cremoso

  1. Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela resistente ao calor.
  2. Aqueça o leite condensado com a manteiga em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro mole.
  3. Despeje a mistura quente sobre o chocolate branco picado e mexa vigorosamente até derreter por completo, formando um creme liso.
  4. Se desejar, adicione cacau em pó para intensificar o sabor.

Montagem do Bombom Aberto

  1. Corte a parte superior dos morangos, criando uma abertura para o recheio.
  2. Utilize uma colher pequena ou saco de confeitar para preencher cada morango com o recheio cremoso.
  3. Com um pincel de confeitaria ou colher, espalhe a cobertura de chocolate por cima dos morangos recheados, de forma generosa.
  4. Finalize polvilhando uma pitada de cacau em pó para decorar.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar os sabores.

Dicas e Observações

  • Utilize morangos bem maduros para garantir o sabor e a textura ideais.
  • Se preferir um acabamento mais brilhante, passe rapidamente os morangos recheados na geladeira antes de aplicar a cobertura de chocolate.
  • Experimente adicionar raspas de laranja na cobertura para um toque cítrico surpreendente.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o bombom aberto com antecedência?
Sim, você pode preparar com até 24 horas de antecedência, mantendo na geladeira para preservar a textura dos morangos e a consistência dos recheios.
Qual é o melhor tipo de chocolate para a cobertura?
O chocolate meio amargo é ideal para a cobertura, pois proporciona equilíbrio entre sabor e suavidade.
Posso substituir os morangos por outra fruta?
Sim, frutas como kiwi ou abacaxi podem ser usadas, mas o sabor final ficará diferente. Morangos oferecem a combinação perfeita de doce e acidez.
Como armazenar o bombom aberto de morango?
O bombom deve ser mantido na geladeira, em recipiente fechado, sendo consumido em até 2 dias para evitar que os morangos percam a textura.
Posso usar chocolate ao leite no lugar do branco ou meio amargo?
Embora seja possível, a troca pode alterar o equilíbrio de sabores. É recomendado manter o meio amargo para a cobertura e o branco para o recheio conforme a receita.