Bolo Vulcão de Leite Ninho

O Bolo Vulcão de Leite Ninho é uma sobremesa surpreendente que combina a leveza de um bolo fofinho com um recheio e cobertura cremosos, intensificados pelo sabor único do leite ninho. Ideal para celebrações e momentos especiais, esse bolo encanta pelo contraste entre texturas e pelo espetáculo de sabores que se revela a cada pedaço.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 porções)
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda média (apropriadamente untada)
  • Tigelas para misturar ingredientes
  • Batedeira
  • Liquidificador (opcional para homogeneizar a massa)
  • Espátula
  • Faca ou palito para teste de cozimento

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio e Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de leite ninho em pó
  • 200g de chocolate branco picado
  • 100 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha ou utilize papel manteiga.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
  4. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente para não perder a leveza da mistura.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo do Recheio e Cobertura

  1. Em uma panela, combine o leite condensado, o creme de leite, o leite ninho em pó e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  3. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco, mexendo até que este derreta completamente e se incorpore ao creme.
  4. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente antes de utilizar no bolo.

Montagem do Bolo

  1. Desenforme o bolo já frio e, com uma faca, corte cuidadosamente o centro formando uma cavidade.
  2. Preencha a cavidade com o creme de leite ninho, garantindo uma distribuição uniforme que fará o 'vulcão'.
  3. Espalhe o restante do creme por cima do bolo para decorar e intensificar o sabor.
  4. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora para que a cobertura firme e os sabores se integrem antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se desejar uma textura ainda mais cremosa, adicione um pouco mais de creme de leite ao recheio.
  • Utilize sempre ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma mistura homogênea, principalmente os ovos.
  • Para um toque especial, decore com raspas de chocolate branco ou polvilhe leite ninho por cima antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, o bolo pode ser preparado um dia antes e guardado na geladeira, garantindo que os sabores se misturem bem.
O que fazer se o bolo ficar seco?
Caso o bolo fique seco, experimente regá-lo levemente com uma calda de leite ninho ou simples xarope de açúcar para umedecer.
É possível substituir o chocolate branco?
Sim, você pode substituir por chocolate ao leite ou até mesmo por uma versão sem açúcar, ajustando o sabor conforme sua preferência.
Como evitar que o recheio fique empelotado?
Cozinhe o recheio em fogo baixo e mexa constantemente, retirando-o do fogo assim que atingir a consistência desejada para evitar grumos.
Posso congelar o bolo?
É recomendado congelar apenas a massa do bolo e, após descongelar, preparar o recheio e a cobertura frescos para manter a textura ideal.