Bolo Verde de Limão

Uma receita inovadora que une o frescor do limão com a cor vibrante do espinafre, resultando num bolo úmido, aromático e surpreendente. Ideal para quem busca uma opção saudável e sofisticada para o dia a dia ou ocasiões especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (8 porções)
Calorias 210
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Utensílios Necessários

  • Forma para bolo
  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Fouet
  • Ralador
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 100 ml de óleo vegetal
  • Raspas de 2 limões
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 xícara de espinafre cozido e batido (bem escorrido)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • Raspas finas de 1 limão

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o suco de limão e o espinafre até formar uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e acrescente as raspas de limão.
  4. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
  5. Adicione o fermento em pó por último e misture suavemente.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.

Cobertura

  1. Enquanto o bolo esfria, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as raspas em uma tigela pequena até obter uma consistência líquida, mas levemente encorpada.
  2. Regue a cobertura uniformemente sobre o bolo já frio, permitindo que penetre suavemente na massa.
  3. Deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de servir, para que a cobertura se fixe bem.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o espinafre esteja bem escorrido para não alterar a textura da massa.
  • Para uma versão ainda mais saudável, substitua o óleo por purê de banana madura, que também adiciona um leve sabor adocicado.
  • Decore com raspas extras de limão ou folhas de hortelã para um toque visual e aromático a mais.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o espinafre por outro vegetal?
Sim, você pode utilizar couve ou até mesmo um toque de matcha para obter uma cor verde, mas o espinafre é ideal por ter sabor neutro e não interferir no limão.
É necessário bater a massa no liquidificador?
Bater a massa no liquidificador garante uma mistura homogênea e uma textura mais leve, mas você pode optar por bater manualmente se preferir.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com migalhas úmidas, o bolo está pronto.
Posso preparar a cobertura com antecedência?
Sim, a cobertura pode ser preparada antes e guardada em recipiente fechado, mas o ideal é usá-la fresca para manter o melhor sabor e consistência.
Qual o melhor tipo de limão para usar nesta receita?
Limões sicilianos ou tahiti são ótimas escolhas, pois possuem um equilíbrio entre acidez e aroma, realçando o sabor do bolo.