Bolo Simples com Recheio de Coco

Este bolo simples com recheio de coco combina uma massa macia com um recheio cremoso de coco, ideal para lanches da tarde e ocasiões especiais, trazendo um sabor caseiro e reconfortante.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo (redonda ou retangular)
  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas
  • Faca
  • Colheres medidoras
  • Panela média

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.
  4. Peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal, incorporando delicadamente à mistura.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Recheio

  1. Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite de coco e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar levemente.
  3. Adicione o coco ralado e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mantendo a consistência cremosa.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar para rechear o bolo.
  5. Após assar e esfriar o bolo, corte-o ao meio horizontalmente, espalhe o recheio e recoloque a outra metade por cima.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o leite esteja morno para que a massa cresça de forma uniforme.
  • Se desejar, substitua a manteiga por margarina para o recheio.
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar o recheio para evitar que ele desmorone.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite por outra bebida?
Sim, você pode usar leite integral ou leite semidesnatado, mas o morno é essencial para uma melhor incorporação dos ingredientes.
Qual a importância de bater bem os ovos com o açúcar?
Bater bem os ovos com o açúcar ajuda a incorporar ar na massa, deixando o bolo mais leve e macio.
Como saber se o bolo está pronto?
O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo e a superfície estiver dourada.
Posso preparar o recheio sem usar leite condensado?
Sim, mas o leite condensado confere a doçura e a cremosidade característica. Você pode optar por uma versão com menos açúcar se desejar.
É possível congelar o bolo já recheado?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendado congelá-lo sem o recheio ou adicionar o recheio após descongelar para manter a textura ideal.