Bolo Red Velvet com Recheio de Cream Cheese

O Bolo Red Velvet com Recheio de Cream Cheese é uma deliciosa sobremesa que alia a maciez e o sabor marcante do red velvet com a cremosidade irresistível do cream cheese. Ideal para festas ou para aquele café da tarde especial, este bolo conquista pelo visual vibrante e pelo sabor balanceado, proporcionando uma experiência única a cada fatia.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Bowls para misturar
  • Forma redonda média (com cerca de 23 cm de diâmetro)
  • Espátula
  • Peneira
  • Faca ou serra para dividir o bolo
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Massa

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ xícaras de óleo vegetal
  • 1 xícara de buttermilk (ou 1 xícara de leite integral misturado com 1 colher de sopa de limão e deixado por 5 minutos)
  • 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio de Cream Cheese

  • 400g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirada
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e o cacau em pó em uma tigela grande.
  3. Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o buttermilk, o corante, o vinagre e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture delicadamente até incorporar.
  5. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio de Cream Cheese

  1. Em uma batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme liso.
  2. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e a pitada de sal, batendo até que a mistura esteja uniforme e cremosa.
  3. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, se o creme estiver muito mole para facilitar a montagem.

Montagem

  1. Corte o bolo ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
  2. Espalhe generosamente o recheio de cream cheese sobre a primeira camada e recubra com a segunda.
  3. Se desejar, utilize o restante do recheio para cobrir toda a superfície do bolo ou para decorar as laterais.
  4. Sirva em fatias e aproveite este bolo delicioso.

Dicas e Observações

  • Caso não encontre buttermilk, utilize leite integral com 1 colher de sopa de limão e deixe descansar por 5 minutos.
  • Certifique-se de que o cream cheese e a manteiga estejam em temperatura ambiente para evitar grumos no recheio.
  • O bolo pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, mantendo sua frescura e sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o corante alimentício vermelho por uma alternativa natural?
Sim, você pode utilizar suco de beterraba concentrado, mas a intensidade da cor pode variar.
Qual o melhor substituto para o buttermilk?
Misture 1 colher de sopa de limão ou vinagre em 1 xícara de leite integral e deixe repousar por 5 minutos.
Posso preparar a massa do bolo com antecedência?
É recomendável assar a massa assim que estiver pronta para manter a textura e evitar que a mistura perca consistência.
Preciso resfriar o bolo antes de aplicar o recheio?
Sim, deixe o bolo esfriar completamente para evitar que o recheio derreta e comprometa a montagem.
O recheio pode ser usado também para cobrir o bolo inteiro?
Com certeza! Você pode utilizar o mesmo creme para rechear e cobrir o bolo, garantindo ainda mais sabor.