Bolo Recheado de Abacaxi

Um bolo que une a suavidade de uma massa fofinha com o sabor tropical do abacaxi, perfeito para festas, lanches e momentos de confraternização com um toque caseiro e inovador.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Forma redonda
  • Liquidificador
  • Panela média
  • Espátula
  • Papel manteiga
  • Faca
  • Rolo de massa (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 200g de açúcar
  • 250ml de óleo
  • 100ml de leite
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio de Abacaxi

  • 500g de abacaxi fresco picado
  • 150g de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 50ml de água
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura

  • 200g de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 fatia de abacaxi para decorar

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com papel manteiga.
  2. No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, leite e sal até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente.
  4. Incorpore o fermento por último, misturando com movimentos suaves.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Recheio

  1. Em uma panela média, combine o abacaxi picado, açúcar, amido de milho e água.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e o abacaxi esteja bem macio.
  3. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
  4. Deixe esfriar completamente antes de usar no bolo.

Cobertura

  1. Em uma tigela, misture o creme de leite com o mel até obter um creme homogêneo.
  2. Após o bolo estar completamente frio, espalhe o recheio de abacaxi sobre ele.
  3. Finalize com a cobertura de creme de leite e decore com a fatia de abacaxi.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais marcante, use abacaxi fresco bem maduro ou, se preferir, abacaxi cristalizado bem picado.
  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar a cobertura para evitar que ela derreta.
  • Se desejar um toque cítrico, adicione raspas de limão ao recheio durante o cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o abacaxi fresco pelo enlatado?
Sim, mas escorra bem o abacaxi enlatado para evitar um excesso de líquido no recheio.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está assado.
Posso usar manteiga em vez de óleo na massa?
Sim, mas a textura da massa pode ficar um pouco mais densa. Use a mesma quantidade indicada para o óleo.
O recheio pode ser preparado com abacaxi congelado?
É possível, mas descongele e esprema o máximo de líquido possível antes de usar para não comprometer a consistência do recheio.
Qual a duração do bolo após pronto?
Em um recipiente hermético, o bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.