Bolo Preto e Branco

O Bolo Preto e Branco é uma deliciosa sobremesa que harmoniza o sabor marcante do cacau com a suavidade do chocolate branco. Ideal para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia com um toque de tradição e criatividade.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo
Calorias 250 calorias por fatia
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Forma redonda
  • Espátula
  • Fouet
  • Panela média

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura e Recheio Preto e Branco

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó (para a parte preta)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate branco derretido (para a parte branca)
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
  3. Adicione o óleo e o leite, misturando delicadamente.
  4. Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, mexendo com cuidado para manter a leveza da massa.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando as Coberturas

  1. Enquanto o bolo assa, separe o leite condensado em duas porções iguais.
  2. Para a cobertura preta, misture uma porção do leite condensado com a manteiga e o cacau em pó em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente.
  3. Para a cobertura branca, combine a outra porção de leite condensado com a manteiga, o chocolate branco derretido e o creme de leite. Aqueça em fogo baixo, mexendo até que a mistura fique homogênea.
  4. Retire ambas as coberturas do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montagem

  1. Após o bolo assar, deixe-o esfriar completamente sobre uma grade.
  2. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
  3. Espalhe a cobertura preta sobre a primeira camada e, em seguida, coloque a segunda camada sobre ela.
  4. Finalize cobrindo todo o bolo com a cobertura branca, criando um contraste visual e de sabores.
  5. Decore a gosto, utilizando raspas de chocolate ou polpa de cacau, se desejar.

Dicas e Observações

  • Utilize ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação dos ingredientes e resultado mais areado.
  • Não misture excessivamente a massa após adicionar a farinha, pois isso pode comprometer a leveza do bolo.
  • Personalize as coberturas com raspas de chocolate ou uma pitada de essência de baunilha para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Sim, é possível utilizar um doce de leite caseiro ou creme de leite concentrado, mas o sabor final poderá variar.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado sem a cobertura. Descongele completamente e prepare a cobertura fresca ao servir.
É necessário bater a massa por muito tempo?
Não, bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes e manter a leveza. Excesso de batimento pode deixar o bolo pesado.
Posso usar outros tipos de chocolate para a cobertura branca?
Sim, você pode usar chocolate meio amargo derretido, mas ajuste a quantidade para não alterar a textura desejada.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado após o preparo?
O bolo pode ser armazenado em recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente, ou mais tempo se refrigerado.