Bolo Podre De Tapioca

Este bolo podre de tapioca traz uma mistura de texturas e sabores que se destacam pelo toque rústico e tradicional. Com uma massa macia enriquecida com leite de coco e recheio de coco ralado, é uma opção surpreendente para os amantes de sabores diferenciados.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo médio (aprox. 10 fatias)
Calorias 250 kcal
Visualizações 7

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Forma redonda
  • Recipiente para mistura
  • Espátula
  • Panela
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 300g de tapioca granulada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal (amolecida)
  • 4 ovos (separar gemas e claras)
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 200g de coco ralado fresco
  • 150g de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50ml de leite de coco
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda.
  2. No liquidificador, bata a manteiga, o açúcar, as gemas e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione a tapioca granulada, o fermento e a pitada de sal, batendo por alguns segundos apenas para integrar os ingredientes.
  4. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente à massa, garantindo leveza.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até dourar e apresentar consistência firme.
  6. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de rechear.

Recheio

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e a essência de baunilha, mexendo constantemente.
  3. Cozinhe até a mistura engrossar levemente, formando um creme consistente que servirá como recheio.
  4. Deixe esfriar antes de utilizar.

Montagem e Cobertura

  1. Corte o bolo ao meio, criando duas camadas.
  2. Distribua o recheio uniformemente sobre a camada inferior e cubra com a outra parte do bolo.
  3. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco até formar uma pasta lisa e espalhe sobre o bolo já montado.
  4. Decore à vontade e sirva após alguns minutos para que os sabores se integrem.

Dicas e Observações

  • Utilize coco ralado fresco para intensificar o sabor do recheio.
  • Caso prefira um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar na massa e ajuste o recheio conforme o gosto.
  • O bolo pode ser servido morno ou frio; experimente diferentes temperaturas para descobrir sua textura favorita.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a tapioca granulada por outro tipo de farinha?
Recomenda-se utilizar a tapioca para manter a textura autêntica do bolo, pois outras farinhas podem alterar o resultado final.
É necessário bater as claras em neve?
Sim, as claras em neve são essenciais para garantir a leveza da massa.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado até um dia antes e guardado na geladeira, facilitando o processo de montagem.
Como saber se o bolo está assado corretamente?
Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, asse por mais alguns minutos.
Como conservar o bolo podre de tapioca?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter sua frescura.