Bolo Pão De Mel

Este bolo pão de mel é uma releitura sofisticada de um clássico. Combinando a doçura única do mel e especiarias aromáticas, o bolo se destaca pelo seu sabor marcante e cobertura de chocolate, perfeito para celebrar momentos especiais ou acompanhar um café da tarde.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 porções)
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Forma redonda para bolo
  • Espátula
  • Panela para banho-maria
  • Peneira
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de mel puro
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 200 ml de leite
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada

Recheio e Cobertura

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. Na tigela da batedeira, bata os ovos com o mel e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente o óleo e o leite, batendo levemente para integrar os ingredientes.
  4. Peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e as especiarias (canela, cravo e noz-moscada) e incorpore delicadamente à mistura.
  5. Por fim, adicione o fermento em pó e misture com movimentos suaves para não perder a leveza da massa.
  6. Despeje a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que ao inserir um palito este saia limpo.

Elaboração do Recheio e Cobertura

  1. Enquanto o bolo esfria, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
  2. Misture o creme de leite e a colher de mel ao chocolate derretido, mexendo até formar um ganache liso e brilhante.
  3. Para montar o bolo, se desejar, corte-o ao meio e espalhe uma camada generosa de ganache no recheio, depois cubra toda a superfície do bolo com o restante da cobertura.

Dicas e Observações

  • Utilize um mel de boa qualidade para potencializar o sabor característico do bolo.
  • Adicione nozes picadas à massa para dar um toque de crocância e valor nutricional extra.
  • Se optar por cortar o bolo para rechear, espere esfriar completamente para que o ganache não derreta ao contato com o bolo quente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por uma versão sem glúten?
Sim, você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten, mas é necessário ajustar a quantidade e as proporções para manter a textura adequada.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado. Congele-o sem o ganache e, ao descongelar, adicione a cobertura fresca.
Como evitar que o bolo fique seco?
Cuidado para não assar em excesso. Faça o teste do palito e retire o bolo do forno assim que o palito sair limpo.
Posso aumentar as especiarias para um sabor mais marcante?
Sim, você pode ajustar as especiarias conforme seu gosto, mas lembre-se de não exagerar para não sobrepor o sabor do mel.
Como deixar o ganache com a consistência ideal?
Misture bem o chocolate com o creme de leite e deixe esfriar um pouco antes de aplicar. Se ficar muito líquido, refrigere por alguns minutos.