Bolo Pamonha Cremoso

Uma releitura deliciosa da tradicional pamonha, transformada em bolo. Combina a doçura do milho com a cremosidade de um recheio suave, perfeito para cafés e sobremesas especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 porções
Calorias 200 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • liquidificador
  • forma retangular
  • panela
  • fouet
  • espátula
  • tábua de corte
  • faca
  • tigela

Ingredientes

Massa

  • 4 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho desfiado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

Recheio Cremoso

  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 1/2 xícara de leite condensado
  • 1 colher de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
  2. Retire os grãos das espigas de milho ou use o milho desfiado. No liquidificador, bata o milho, leite condensado, leite de coco, ovos e manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula para não perder a textura do milho.
  4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Recheio Cremoso

  1. Enquanto o bolo estiver assando, em uma panela, misture o creme de leite, coco ralado, leite condensado e a essência de baunilha.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse levemente, mas sem ferver para não talhar.
  3. Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, despeje o recheio uniformemente sobre ele e deixe absorver enquanto esfria.

Dicas e Observações

  • Utilize milho fresco para um sabor mais autêntico e textura diferenciada.
  • Se preferir uma versão menos doce, reduza levemente a quantidade de açúcar na massa e no recheio.
  • Unte e enfarinhe bem a forma para facilitar o desmolde do bolo após o resfriamento.

Perguntas Frequentes

Como deixar o bolo ainda mais cremoso?
Incorpore o recheio cuidadosamente sobre o bolo ainda quente para que ele penetre e realce a cremosidade sem comprometer a textura.
Posso substituir o leite condensado?
Sim, você pode optar por uma mistura de leite evaporado com açúcar, mas o sabor final poderá variar um pouco.
Qual é a durabilidade do bolo na geladeira?
Armazenado em recipiente hermético, o bolo pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, descongele lentamente na geladeira e, se necessário, aqueça levemente no forno.
Que tipo de milho é recomendado para a receita?
Recomenda-se utilizar milho verde fresco para garantir a autenticidade do sabor. Caso não encontre, pode-se usar milho desfiado em conserva, mas com redução de líquidos na receita.