Bolo Olho de Sogra

O Bolo Olho de Sogra é uma deliciosa e tradicional sobremesa brasileira, perfeito para aquele café da tarde ou lanche especial. Sua combinação irresistível de massa fofinha com uma cobertura cremosa de coco e leite condensado torna cada fatia uma experiência única e saborosa.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 280
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 22cm
  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas
  • Espátula
  • Medidores de xícara
  • Panela
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado
  • 1/2 xícara de leite
  • Opcional: docinhos ou raspas de coco para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 22cm com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até a mistura dobrar de volume, utilizando uma batedeira ou um fouet.
  3. Adicione a manteiga e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
  4. Intercale a farinha peneirada com o leite e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula para manter a aeração da massa.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo da Cobertura

  1. Em uma panela, combine o leite condensado, o coco ralado e o leite.
  2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até que comece a engrossar e atingir uma consistência de creme (aproximadamente 8 a 10 minutos).
  3. Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo.

Finalização

  1. Depois de assado e completamente frio, desenforme o bolo cuidadosamente.
  2. Espalhe a cobertura de coco de forma uniforme sobre o bolo utilizando uma espátula.
  3. Decore com docinhos ou raspas de coco, conforme sua preferência.
  4. Sirva em fatias e aproveite essa combinação irresistível.

Dicas e Observações

  • Bata bem os ovos com o açúcar para garantir uma massa mais aerada e fofinha.
  • Se preferir, utilize coco fresco ralado na cobertura para um sabor ainda mais intenso.
  • O tempo de forno pode variar, por isso use o teste do palito para confirmar se o bolo está completamente assado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, porém a manteiga confere um sabor mais rico e uma textura diferenciada à massa.
O bolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até três meses. É recomendado descongelar completamente antes de aplicar a cobertura ou servir.
Como fazer para que o bolo fique mais aerado?
Bata os ovos com o açúcar até a mistura dobrar de volume; esse passo é fundamental para garantir a leveza da massa.
Posso utilizar coco ralado sem açúcar na cobertura?
Sim, mas o sabor pode ficar menos adocicado. Ajuste adicionando um pouco mais de leite condensado, se necessário.
Qual o melhor método para verificar se o bolo está assado?
Insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.