Bolo Mousse de Limão

O Bolo Mousse de Limão é uma deliciosa e refrescante sobremesa que combina a leveza de um bolo esponjoso com a cremosidade e o sabor marcante do limão. Ideal para festas ou aquele café da tarde especial.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25cm
  • Tigelas
  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Ralador
  • Panela
  • Micro-ondas (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Raspas de 1 limão

Mousse de Limão

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1/4 xícara (chá) de água (para hidratar a gelatina)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até ficarem firmes.
  3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  4. Adicione o óleo e as raspas de limão ao creme de gemas e misture bem.
  5. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, com movimentos suaves para não perder a aeração.
  6. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e mexa até incorporar todos os ingredientes.
  7. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro este saia limpo.
  8. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente.

Preparando o Mousse de Limão

  1. Hidrate a gelatina com a água em um recipiente pequeno e deixe descansar por 5 minutos.
  2. Dissolva a gelatina hidratada no micro-ondas por cerca de 15 segundos ou em banho-maria, mexendo bem.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até a mistura ficar homogênea.
  4. Adicione a gelatina dissolvida à mistura no liquidificador e bata rapidamente para incorporar sem perder a textura.
  5. Espalhe o mousse uniformemente sobre o bolo já frio.

Finalização e Resfriamento

  1. Leve o bolo com mousse à geladeira por, no mínimo, 3 horas para que o mousse firme bem.
  2. Antes de servir, desenforme cuidadosamente e, se desejar, decore com raspas de limão ou folhas de hortelã.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de espalhar o mousse, para evitar que a massa amoleça.
  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para obter um resultado mais homogêneo na massa.
  • Experimente ajustar a quantidade de suco de limão se preferir um sabor mais ou menos intenso no mousse.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, o bolo pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira para que o mousse firme bem antes de servir.
É possível substituir a gelatina incolor por agar-agar?
Sim, mas é necessário seguir as instruções do fabricante para a hidratação e quantidade correta do agar-agar.
Como faço para garantir que as claras batidas fiquem em neve firme?
Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam limpos e sem gordura; bater em velocidade alta ajuda a obter um ponto firme.
Posso usar outro tipo de limão na receita?
Sim, você pode usar limão taiti ou siciliano, mas o sabor pode variar um pouco dependendo da acidez de cada variedade.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está assado corretamente.