Bolo Mousse de Chocolate

Esta receita une a maciez de um bolo tradicional com a leveza e o sabor intenso da mousse de chocolate. Ideal para ocasiões especiais ou como sobremesa para impressionar.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2h30
Rendimento 1 bolo
Calorias 320 por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Forma para bolo
  • Tigelas
  • Espátula
  • Fouet
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse de Chocolate

  • 300g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura

  • 200ml de creme de leite fresco
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento; incorpore a mistura do liquidificador delicadamente com uma espátula.
  4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparando a Mousse de Chocolate

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo sempre para não queimar).
  2. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um creme liso.
  3. Adicione as claras em neve e o açúcar, incorporando delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder a aeração da mousse.
  4. Reserve a mousse em local fresco até a montagem.

Montagem e Cobertura

  1. Corte o bolo ao meio, se desejar recheá-lo, ou utilize-o inteiro para montar camadas.
  2. Espalhe uma camada generosa da mousse de chocolate sobre o bolo, preenchendo eventuais cavidades ou intercalando camadas, conforme preferir.
  3. Para a cobertura, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves e espalhe sobre o bolo já recheado.
  4. Finalize com raspas de chocolate para decorar e realçar o sabor.

Dicas e Observações

  • Use chocolate com teor mínimo de 60% de cacau para um sabor mais intenso.
  • Certifique-se de que a massa do bolo esteja completamente fria antes de aplicar a mousse para evitar que ela derreta.
  • Peneire a farinha para garantir uma textura mais leve e homogênea na massa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, o bolo pode ser preparado até um dia antes. Guarde-o na geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Preciso assar o bolo se vou usá-lo apenas como base para o recheio?
Sim, a base do bolo precisa ser assada para obter a consistência ideal e garantir que ele suporte o recheio e a cobertura.
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?
Embora seja possível usar chocolate ao leite, o meio amargo proporciona um sabor mais intenso e menos doce, ideal para equilibrar a mousse.
Como manter a mousse aerada durante a montagem?
É importante incorporar delicadamente as claras em neve, utilizando movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado.
Qual é a melhor forma de armazenar o bolo mousse de chocolate?
Armazene o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias para manter sua textura e frescor.