Bolo Junino de Paçoca

O Bolo Junino de Paçoca é uma deliciosa combinação de tradição e sabor, perfeita para as festas juninas e encontros familiares. Com uma massa macia e um recheio cremoso de paçoca, este bolo traz o charme e a nostalgia do interior para a sua mesa.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (aprox. 12 fatias)
Calorias 250 calorias por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 24 cm
  • Batedeira
  • Tigelas
  • Fouet
  • Espátula
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio e Cobertura

  • 200g de paçoca esfarelada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite (para o brigadeiro de paçoca)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite na batedeira por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
  3. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura batida e incorpore delicadamente com uma espátula para não perder a aeração da massa.
  4. Acrescente a pitada de sal e misture novamente de forma suave.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Preparo do Recheio e Cobertura

  1. Em uma panela, combine o leite condensado, a manteiga, o leite e a paçoca esfarelada.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um brigadeiro consistente que desgrude do fundo da panela.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
  4. Após desenformar o bolo e deixá-lo completamente frio, corte-o ao meio horizontalmente, recheie com o brigadeiro de paçoca e, se desejar, utilize o restante para cobrir o topo do bolo.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de peneirar os ingredientes secos para evitar grumos e garantir uma textura mais leve na massa.
  • Se desejar um recheio ainda mais consistente, deixe o brigadeiro cozinhar um pouco mais antes de aplicar no bolo.
  • Para um toque especial, acrescente uma pitada de canela na massa, remetendo aos sabores típicos das festas juninas.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a paçoca comum por paçoca de amendoim?
Sim, a paçoca de amendoim é uma excelente alternativa e oferece um sabor ainda mais marcante.
O bolo pode ser preparado com antecedência?
Sim, o bolo pode ser armazenado em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou geladeira.
Como sei se o bolo está totalmente assado?
Realize o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
Posso usar outro tipo de leite na receita?
Sim, você pode substituir o leite comum por leite vegetal, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor da massa.
É necessário resfriar completamente o bolo antes de recheá-lo?
Sim, é importante que o bolo esteja completamente frio para evitar que o recheio derreta e desmanche a estrutura.