Bolo Gelado De Coco

O Bolo Gelado de Coco é uma opção refrescante e deliciosa, combinando a maciez de um bolo úmido com a doçura e a textura marcante do coco. Ideal para dias quentes e perfeito para acompanhar um café ou chá, essa receita traz um toque tropical e tradicional aos momentos de celebração.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo grande
Calorias 320 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma retangular ou redonda
  • Liquidificador
  • Tigelas
  • Fouet
  • Espátula
  • Peneira
  • Frigideira média

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos (temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)

Calda

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite de coco e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa delicadamente com uma espátula.
  4. Adicione o coco ralado e misture até integrar todos os ingredientes.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

Preparando a Calda

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 8 a 10 minutos, até a calda engrossar levemente.
  3. Adicione o coco ralado e misture bem.
  4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

Finalizando o Bolo

  1. Após retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar completamente na forma.
  2. Com o bolo já frio, faça furos com um garfo ou palito por toda a sua superfície.
  3. Despeje a calda por cima, garantindo que ela penetre bem nos furos.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para que o bolo absorva bem a calda e fique bem gelado.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, substitua o leite de coco tradicional por leite de coco fresco.
  • Se preferir, adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico que complementa o coco.
  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar a calda, para evitar que ela escorra demais.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o bolo sem óleo de coco?
Sim, você pode substituir o óleo de coco por óleo de girassol ou outro óleo de sabor neutro, mas o sabor característico do coco pode ficar menos pronunciado.
Como saber se o bolo está pronto?
O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Posso utilizar coco fresco no lugar do coco ralado seco?
Sim, o coco fresco pode ser utilizado, mas ele pode deixar a textura do bolo um pouco mais úmida, além de intensificar o sabor.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mantendo-o bem saboroso e úmido.
É possível congelar o bolo gelado de coco?
Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendado retirar a calda antes de congelar para evitar alterações na textura. Depois, descongele e adicione a calda fresca se desejar.