Bolo Gelado de Chocolate

Delicioso bolo gelado de chocolate, perfeito para os dias quentes ou para celebrar momentos especiais. Com uma textura macia e um sabor intenso de chocolate, essa receita reúne tradição e inovação, agradando a todos os paladares.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 1 bolo
Calorias 300 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma redonda (aprox. 22cm)
  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas diversas
  • Espátula
  • Ralador
  • Geladeira

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de leite integral

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de leite

Cobertura

  • 1/2 xícara de chocolate meio amargo para derreter
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
  3. Adicione a manteiga e continue batendo até incorporar.
  4. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando delicadamente.
  5. Dissolva o fermento no leite e vá incorporando à massa em movimentos suaves para manter a leveza.
  6. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado e o leite.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até formar um creme homogêneo e encorpado (cerca de 10 minutos).
  3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar no bolo.

Preparando a Cobertura

  1. Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga.
  2. Misture o creme de leite e o cacau em pó até obter uma calda lisa e brilhante.
  3. Deixe a cobertura esfriar um pouco para não liquefazer demais o bolo gelado.

Montagem e Finalização

  1. Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, formando duas camadas.
  2. Espalhe o recheio de chocolate uniformemente sobre a base inferior e cubra com a outra camada.
  3. Regue toda a superfície com a cobertura preparara.
  4. Leve o bolo à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que fique bem gelado antes de servir.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o bolo esfrie completamente antes de cortar e rechear para evitar que o creme derreta excessivamente.
  • Para um toque especial, adicione raspas de chocolate ou cacau por cima da cobertura antes de servir.
  • Se preferir um recheio mais cremoso, aumente a quantidade de creme de leite ou utilize um mousse de chocolate como alternativa.

Perguntas Frequentes

Posso usar chocolate meio amargo em vez do chocolate em pó?
Sim, você pode substituir parte do chocolate em pó pelo chocolate meio amargo derretido para intensificar o sabor.
Preciso assar o bolo antes de gelá-lo?
Sim, o bolo deve estar completamente assado e frio antes de ser recheado e levado à geladeira.
Como armazenar o bolo gelado de chocolate?
O bolo deve ser mantido na geladeira, bem coberto, para preservar sua textura e sabor. Consuma em até 3 dias.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado. Embale-o bem em plástico filme e leve para o congelador por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.
É possível substituir o leite integral por outro leite?
Sim, você pode utilizar leite desnatado ou leite vegetal, mas isso pode alterar ligeiramente a textura e o sabor final do bolo.