Bolo Gelado

O Bolo Gelado é uma sobremesa tradicional que combina uma massa macia com um recheio cremoso e refrescante. Ideal para dias quentes e celebrações, encantando pela sua textura única e sabor marcante.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 1 bolo de aproximadamente 20 cm
Calorias 350 por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo (20 cm)
  • Liquidificador
  • Panela
  • Tigela grande
  • Colher de pau
  • Fouet (batedor de arame)
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos (tamanho médio)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara de leite morno
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Cobertura

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o leite até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento e incorpore delicadamente à mistura líquida com movimentos suaves, para manter a aeração da massa.
  4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio

  1. Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar levemente (cerca de 10 minutos).
  2. Adicione as uvas passas e as nozes picadas, misturando bem.
  3. Deixe o recheio esfriar completamente em temperatura ambiente.

Cobertura

  1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter picos suaves.
  2. Incorpore delicadamente as raspas de limão para adicionar frescor e aroma.
  3. Mantenha a cobertura refrigerada até a montagem do bolo.

Montagem

  1. Corte o bolo ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
  2. Espalhe o recheio sobre a camada inferior, distribuindo de maneira uniforme.
  3. Cubra com a camada superior e finalize espalhando a cobertura por todo o bolo com delicadeza.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se integrem e o bolo fique bem gelado.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão ainda mais gelada, coloque o bolo no congelador por 30 minutos antes de servir.
  • Experimente substituir as uvas passas por damascos picados para variar o sabor do recheio.
  • Para uma montagem mais visual, decore com nozes inteiras e raspas extras de limão na hora de servir.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de nozes no recheio?
Sim, você pode substituir as nozes por amêndoas ou castanhas, conforme sua preferência.
Qual é a melhor forma de conservar o bolo gelado?
O bolo deve ser mantido na geladeira e consumido em até 3 dias para garantir seu frescor e sabor.
Posso preparar o bolo gelado com antecedência para festas?
Sim, o bolo pode ser preparado um dia antes e mantido na geladeira até a hora de servir.
É necessário bater a cobertura até o ponto de chantilly firme?
Não é necessário que fique tão firme; picos suaves são suficientes para espalhar sobre o bolo.
Posso substituir o leite condensado no recheio?
Você pode experimentar uma receita sem leite condensado usando leite evaporado e ajustando a quantidade de açúcar, mas o sabor será diferente.