Bolo Frito
O Bolo Frito é uma iguaria tradicional, apreciada em várias regiões por seu sabor marcante e textura única, crocante por fora e macia por dentro. Esta receita é perfeita para um lanche da tarde ou café da manhã, trazendo um toque de nostalgia e conforto.
Categoria
Bolos
Dificuldade
Fácil
Tempo
2 horas
Rendimento
12 unidades
Calorias
250 kcal
Visualizações
2
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Panela funda
- Rolo de massa
- Faca afiada
- Frigideira ou panela para fritar
- Escorredor de óleo
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 2 ovos
- 50 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 30 g de fermento biológico fresco ou 1 sachê (10 g)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (opcional)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna juntamente com o açúcar.
- Adicione os ovos e a manteiga derretida, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o sal aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modelagem e Fritura
- Após a massa crescer, divida-a em pequenas porções e modele pequenas bolinhas ou discos.
- Utilize um rolo para achatar levemente cada porção, deixando uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. A temperatura ideal é quando o óleo estiver quente o suficiente para fritar sem absorver em excesso.
- Frite os pedaços de bolo até que fiquem dourados de ambos os lados, virando-os cuidadosamente para uma fritura uniforme.
- Retire os bolos fritos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas e Observações
- Certifique-se de que a água esteja morna para ativar corretamente o fermento.
- Mantenha o óleo na temperatura adequada para evitar que o bolo fique encharcado ou queime.
- Você pode adicionar raspas de limão ou canela à massa para um toque de sabor diferenciado.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o fermento biológico pelo químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico oferece a leveza e a textura característica do bolo frito. O fermento químico não proporcionará o mesmo resultado.
É possível assar o bolo em vez de fritar?
Essa receita é específica para fritura. Assar o bolo resultaria em uma textura e sabor diferentes dos tradicionais bolos fritos.
Como saber se o óleo está na temperatura ideal?
Você pode testar com uma pequena porção de massa; se ela borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está pronto para fritar.
Posso armazenar os bolos fritos para consumir depois?
Sim, armazene em um recipiente hermético por até 2 dias. Para reaquecer, passe rapidamente em óleo quente para restaurar a textura crocante.
Por que minha massa não cresceu durante o descanso?
Verifique se a água estava na temperatura correta e se o fermento não estava vencido. Temperaturas inadequadas podem prejudicar a atividade fermentadora.