Bolo Fofinho de Cenoura

Um verdadeiro clássico das confeitarias, o Bolo Fofinho de Cenoura conquista corações com sua textura leve e sabor marcante. Ideal para o café da manhã ou como sobremesa em ocasiões especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 1 bolo de aproximadamente 8 fatias
Calorias 250 por fatia
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma redonda de 25 cm
  • Tigela grande
  • Espátula
  • Fouet (batedor de arame)
  • Forno

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias descascadas e picadas (aproximadamente 250g)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo (240ml)
  • 2 xícaras de açúcar (400g)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 1 xícara de açúcar (200g)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura em uma tigela grande e adicione o açúcar, mexendo bem.
  4. Incorpore a farinha, o sal e, por último, o fermento, misturando delicadamente para não perder o ar na massa.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando a Cobertura

  1. Em uma panela, misture o açúcar, o cacau, a manteiga e o leite.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda ligeiramente mais espessa, mas ainda fluida.
  3. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo desenformado, espalhando de maneira uniforme.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para melhor incorporação.
  • Se preferir uma cobertura mais espessa, deixe a calda ferver por alguns minutos a mais, sempre mexendo.
  • Testes de palito são essenciais para não assar demais o bolo; retire do forno assim que o palito sair limpo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida, mas a textura e o sabor do bolo poderão variar ligeiramente.
Como deixar o bolo mais aerado?
Bata bem os ovos e as cenouras no liquidificador e incorpore o fermento por último, mexendo delicadamente.
Posso fazer a cobertura de chocolate tradicional?
Claro, você pode optar por uma cobertura de brigadeiro ou ganache, conforme sua preferência.
Quantas porções o bolo rende?
O bolo rende aproximadamente 8 fatias, mas isso pode variar de acordo com o tamanho de cada corte.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. É recomendável congelar sem a cobertura e adicionar-a após descongelar.