Bolo Dois Amores Queijo Com Goiabada

Uma receita tradicional reinventada que une a suavidade do queijo com a doçura marcante da goiabada. Ideal para celebrações, cafés da tarde ou para surpreender a família com um toque de sofisticação e nostalgia.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 10 porções)
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Forma média redonda
  • Panelas pequenas
  • Espátula
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos (tamanho médio)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo de canola ou vegetal
  • 1 xícara de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio e Montagem

  • 400g de queijo minas padrão ou meia cura, cortado em fatias
  • 250g de goiabada em cubos pequenos
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média redonda.
  2. Na tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  3. Adicione o óleo e o leite, continuando a bater até incorporar bem os líquidos.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.
  5. Por último, incorpore o fermento em pó, misturando de forma suave.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo do Recheio e Montagem

  1. Enquanto o bolo assa, em uma panela pequena derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione os cubos de goiabada e mexa até que comecem a formar uma calda levemente consistente; não deixe caramelizar demais.
  3. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
  4. Corte o bolo ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
  5. Distribua as fatias de queijo sobre a camada inferior, intercalando com uma camada generosa da goiabada derretida.
  6. Cubra com a camada restante do bolo. Se desejar, decore com pedaços de queijo e goiabada na superfície.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de cortar para evitar que as camadas desmanchem.
  • Você pode substituir o queijo minas por queijo ricota para uma versão mais leve.
  • Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de goiabada?
Sim, você pode experimentar diferentes variedades de goiabada, desde a mais firme até a cremosa, dependendo da textura desejada.
Qual é o melhor queijo para esta receita?
Recomenda-se o queijo minas padrão ou meia cura, pois oferecem o equilíbrio ideal entre sabor e textura; no entanto, queijos mais suaves como a ricota também podem ser utilizados.
O bolo pode ser preparado com antecedência?
Sim, o bolo pode ser feito um dia antes. Guarde em um recipiente hermético e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Posso congelar o bolo?
Sim, congele-o sem o recheio. Após descongelar, monte com o queijo e a goiabada fresca para manter a textura e o sabor originais.
Existe alguma substituição para o óleo na receita?
Você pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade, mas lembre-se que isso pode alterar ligeiramente a textura e o sabor do bolo.