Bolo de Tapioca Granulada sem Ovo e sem Forno

Este bolo de tapioca granulada sem ovo e sem forno é uma opção prática e deliciosa para quem busca uma receita diferenciada e sem a necessidade de usar ovos e forno. Com uma massa leve e textura única, ele se torna uma ótima opção para o café da manhã ou lanche, trazendo o sabor tradicional da tapioca com um toque moderno.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 1 bolo médio (aproximadamente 12 porções)
Calorias 150 kcal por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador ou batedeira
  • Forma redonda média (20 cm de diâmetro)
  • Espátula
  • Colher de medida
  • Fogão (para preparo do calda, se desejado)

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de tapioca granulada
  • 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, coco ou soja)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Calda (opcional)

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em um liquidificador ou tigela grande, bata o leite vegetal, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
  2. Acrescente a tapioca granulada à mistura e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos.
  3. Após a hidratação, acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula, incorporando bem todos os ingredientes.
  4. Despeje a massa em uma forma redonda previamente untada com óleo ou forrada com papel manteiga.

Montagem e Finalização

  1. Como esta receita não utiliza forno, cubra a forma com papel alumínio e coloque em banho-maria dentro de uma panela grande com água fervente, garantindo que a água não entre em contato com a massa.
  2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 a 45 minutos, verificando o ponto com um palito (ele deve sair limpo).
  3. Retire cuidadosamente o bolo da panela e deixe esfriar completamente.
  4. Caso deseje, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o leite de coco, o açúcar e a canela e leve ao fogo baixo até obter uma consistência levemente reduzida.
  5. Depois de frio, desenforme o bolo e regue com a calda por cima antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais saudável, substitua o açúcar demerara por adoçante natural ou mel (ajustando a quantidade a gosto).
  • Certifique-se de que a água do banho-maria esteja fervendo de forma constante durante o cozimento para um bolo bem assado.
  • Experimente adicionar frutas secas ou castanhas à massa para dar um toque crocante e diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite além do vegetal?
Sim, você pode usar leite de vaca, mas a receita foi desenvolvida com leites vegetais para manter a proposta sem ovo e sem ingredientes de origem animal.
É necessário deixar a massa hidratar antes de adicionar o fermento?
Sim, a hidratação da tapioca ajuda a obter a textura desejada e garante que a massa fique mais uniforme.
Posso preparar esse bolo sem a calda?
Sim, a calda é opcional e pode ser substituída por outra cobertura de sua preferência ou ser omitida para um bolo mais simples.
O bolo pode ser armazenado e por quanto tempo?
Sim, ele pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para melhor textura, consuma em temperatura ambiente.
É possível utilizar a tapioca fina no lugar da granulada?
Recomendamos usar a tapioca granulada mesmo, pois ela confere a textura desejada. A versão fina pode resultar em consistência diferente.