Bolo de Tapioca Cremoso Não Vai Ao Forno

Este bolo de tapioca cremoso é uma opção prática e saborosa para quem busca uma receita sem forno. Com uma textura macia e um toque de coco, é perfeito para lanches, cafés da manhã e momentos de confraternização.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 1 bolo
Calorias 250 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Fouet ou batedor manual
  • Forma redonda média
  • Colher de pau
  • Espátula
  • Panela para banho-maria

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de tapioca granulada
  • 1 e 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Calda (opcional)

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de leite condensado
  • 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, hidrate a tapioca com o leite de coco por cerca de 15 minutos.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione a mistura líquida à tapioca hidratada e misture bem com uma colher de pau.
  4. Incorpore delicadamente o fermento em pó, evitando mexer em excesso para não perder o volume da massa.

Montagem e Cozimento

  1. Unte uma forma redonda média com margarina e polvilhe uma camada fina de tapioca para evitar que o bolo grude.
  2. Despeje a massa na forma e nivele com a espátula.
  3. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que se assente bem na forma.
  4. Coloque a forma em uma panela maior com um pouco de água, formando um banho-maria, e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até que o centro esteja firme e levemente dourado.
  5. Retire do fogo, espere esfriar completamente e desenforme.

Preparação da Calda (opcional)

  1. Em uma panela pequena, misture o leite de coco, o leite condensado e a margarina.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a calda engrosse levemente.
  3. Regue a calda sobre o bolo já desenformado antes de servir para adicionar um toque extra de sabor.

Dicas e Observações

  • Para uma versão sem lactose, substitua o leite de coco e o leite condensado por versões vegetais.
  • Certifique-se de hidratar bem a tapioca para evitar grumos e garantir uma massa uniforme.
  • Se preferir um bolo mais doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar tapioca em flocos finos?
Recomenda-se usar tapioca granulada, pois ela confere a textura ideal ao bolo.
Como saber se o bolo está cozido?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
É possível adaptar a receita para o forno?
Embora a receita seja destinada a um preparo sem forno, é possível adaptar, mas a textura pode mudar.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
Em recipiente fechado na geladeira, o bolo pode ser conservado por até 3 dias.
Posso preparar a receita sem o passo da calda?
Sim, a calda é opcional e serve apenas para enriquecer o sabor. O bolo fica delicioso mesmo sem ela.