Bolo de Tapioca com Coco Gelado Não Vai Ao Fogo

Este bolo sem fogão é uma opção leve e refrescante, combinando a textura da tapioca com o sabor marcante do coco gelado. Uma receita prática para dias quentes ou para um lanche especial, que une tradição e inovação sem usar fogão ou forno.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo médio
Calorias 210
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Forma para bolo de aro removível
  • Espátula de silicone
  • Ralador
  • Colher de medida
  • Batedor de mão

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de tapioca granulada fina
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de açúcar (opcional, para realçar o doce)

Coco Gelado

  • 1 xícara de coco fresco picado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de leite de coco gelado
  • Raspas de 1 limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione a tapioca granulada e o coco ralado fresco. Bata por alguns segundos somente para incorporar os ingredientes, sem triturar demais.
  3. Acrescente delicadamente o fermento em pó com a ajuda de uma espátula, misturando até ficar bem distribuído.

Incorporação do Coco Gelado e Montagem

  1. Misture o coco fresco picado, o leite de coco gelado e as raspas de limão à massa, utilizando a tigela para que os pedaços de coco fiquem preservados.
  2. Despeje a massa em uma forma previamente untada ou forrada com papel manteiga, espalhando de maneira uniforme.

Finalização e Gelagem

  1. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar. Como esta receita não utiliza fogo, o tempo de geladeira é essencial para a consistência.
  2. Após o tempo de gelada, desenforme o bolo com cuidado e sirva gelado.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione pedaços de frutas frescas como manga ou abacaxi na massa antes de gelar.
  • Certifique-se de que o leite de coco e o coco picado estejam bem gelados para garantir a textura diferenciada do bolo.
  • Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar e opte por leite condensado light.

Perguntas Frequentes

Preciso bater a massa por muito tempo no liquidificador?
Não, bata apenas até incorporar os ingredientes. O ideal é manter alguns pedaços de coco para textura.
Posso substituir a tapioca granulada por outro ingrediente?
A tapioca é essencial para a textura, mas você pode experimentar combinações com polvilho doce para variações, embora o resultado seja diferente.
O bolo pode ser preparado sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por 1/4 de xícara de purê de banana ou maçã, mas a consistência pode variar um pouco.
Preciso usar coco fresco? Posso usar coco seco?
O coco fresco garante sabor e textura diferenciada, mas se usar coco seco, hidrate-o previamente com leite de coco gelado para melhores resultados.
Por que o bolo precisa de tanto tempo na geladeira?
O tempo na geladeira é crucial para firmar a massa e ativar a textura da tapioca, que não passa por cocção, garantindo a consistência ideal.