Bolo de Ricota
Esta receita de Bolo de Ricota traz uma combinação leve e saborosa, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. A ricota confere uma textura macia e um sabor delicado, mantendo a tradição com um toque moderno.
Categoria
Bolos
Dificuldade
Fácil
Tempo
1h30
Rendimento
1 bolo
Calorias
220
Visualizações
1
Utensílios Necessários
- Forma redonda
- Batedeira
- Liquidificador
- Espátula
- Tigela
- Peneira
Ingredientes
Massa
- 300g de ricota peneirada
- 4 ovos inteiros
- 200g de açúcar
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e aerado.
- Acrescente a ricota peneirada e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
- Incorpore a farinha de trigo, o fermento, as raspas de limão e a pitada de sal, mexendo com cuidado para não perder o ar da massa.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
Cobertura
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma calda lisa.
- Após retirar o bolo do forno, espere esfriar um pouco e, ainda morno, despeje a cobertura uniformemente sobre o bolo.
- Deixe a cobertura firmar antes de servir.
Dicas e Observações
- Peneire a ricota e a farinha para evitar grumos na massa, garantindo uma textura mais homogênea.
- Para um bolo ainda mais úmido, experimente adicionar 2 colheres de sopa de iogurte natural à massa.
- Utilize uma forma antiaderente ou forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar o bolo.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a ricota por outro queijo?
Sim, você pode usar cottage ou queijo minas frescal, mas a textura e o sabor poderão variar um pouco.
Posso congelar o bolo de ricota?
Sim, o bolo pode ser congelado. Embale-o bem em filme plástico e depois em papel alumínio para preservar a umidade.
Como saber se o bolo está no ponto certo?
Faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
É possível usar fermento caseiro na receita?
Recomenda-se o uso do fermento químico comprado, pois ele garante uma fermentação mais controlada para esse tipo de bolo.
Meu bolo ficou pesado. O que pode ter acontecido?
Isso pode ocorrer se a massa for misturada em excesso ou se houver uma dosagem incorreta dos ingredientes, principalmente da farinha ou do fermento.