Bolo de Reis

O Bolo de Reis é uma tradicional receita de bolos que reúne sabores marcantes e toques de festividade. Com sua massa macia e recheio sofisticado, é perfeito para celebrar momentos especiais e encantar em festas.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo
Calorias 350 por porção
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Forma redonda
  • Espátula
  • Fouet
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite morno
  • 100g de manteiga derretida
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de 1 limão

Recheio e Cobertura

  • 1 xícara de doce de leite
  • 1/2 xícara de amêndoas laminadas
  • 1/2 xícara de frutas cristalizadas
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso.
  3. Acrescente a manteiga derretida e as raspas de limão, mexendo suavemente.
  4. Adicione o leite morno aos poucos e, em seguida, incorpore a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea.

Montagem e Recheio

  1. Despeje metade da massa na forma e alise com a espátula.
  2. Espalhe o doce de leite uniformemente sobre a massa e salpique as amêndoas laminadas e as frutas cristalizadas.
  3. Cubra com o restante da massa, formando uma camada uniforme e fazendo cortes superficiais decorativos na superfície.

Cozinhando e Finalizando

  1. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  2. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
  3. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima para um toque especial.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione uma pitada de canela à massa.
  • Se desejar, substitua as frutas cristalizadas por frutas secas variadas para uma textura diferente.
  • Verifique se o leite está morno para garantir que os ovos não cozinhem antes da hora.

Perguntas Frequentes

Posso usar uma farinha sem glúten na receita?
Sim, mas é necessário ajustar as medidas e utilizar uma mistura de farinhas sem glúten para manter a textura ideal do bolo.
Preciso deixar a massa descansar antes de assar?
Não é necessário deixar a massa descansar, pois o fermento em pó atua rapidamente durante o cozimento.
Como faço para saber se o bolo está completamente assado?
Faça o teste do palito; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o doce de leite e os ingredientes para o recheio podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira.
É possível congelar o Bolo de Reis?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.