Bolo de Ponkan
O Bolo de Ponkan é uma deliciosa criação que une a doçura dos bolos tradicionais com o toque cítrico e refrescante do ponkan. Ideal para ocasiões especiais ou um lanche da tarde, este bolo conquista pelo equilíbrio entre sabores e sua textura macia.
Categoria
Bolos
Dificuldade
Médio
Tempo
1h45
Rendimento
12 porções
Calorias
300
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Forma redonda média (aproximadamente 24 cm)
- Batedeira
- Tigela grande
- Espátula
- Fouet
- Ralador
Ingredientes
Massa
- 4 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- Suco de 2 ponkans
- Raspas de 1 ponkan
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga amolecida e continue batendo até incorporar.
- Misture o suco e as raspas de ponkan, juntamente com a essência de baunilha.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento e incorpore delicadamente à mistura alternando com o leite, usando movimentos suaves de baixo para cima.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme cuidadosamente.
Dicas e Observações
- Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para garantir uma melhor incorporação e crescimento da massa.
- Para intensificar o sabor, deixe o suco de ponkan de molho com um pouco de açúcar por 10 minutos antes de adicionar à massa.
- Caso deseje um bolo ainda mais úmido, você pode pincelar uma calda de ponkan (suco, açúcar e água) sobre o bolo ainda quente.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de trigo para uma versão sem glúten?
Sim, você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten, mas lembre-se de ajustar a quantidade de líquido, pois a textura pode variar.
É possível usar outro cítrico em vez do ponkan?
Sim, laranjas ou tangerinas podem ser usados, mas o sabor final será diferente, sendo ligeiramente mais suave ou mais ácido.
Como evitar que o bolo fique ressecado?
Siga as medidas e tempos recomendados, utilize ingredientes em temperatura ambiente e, se necessário, pincele uma calda de ponkan no bolo para mantê-lo úmido.
O que fazer se o bolo não subir adequadamente?
Verifique a data de validade do fermento e certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente. Misturar suavemente também ajuda a conservar o ar incorporado à massa.
Posso fazer a receita com antecedência?
Sim, o bolo pode ser preparado um dia antes. Guarde-o em recipiente fechado para preservar a umidade e o sabor.