Bolo de Pão Velho

O Bolo de Pão Velho resgata a tradição e o sabor caseiro, transformando sobras de pão em uma delícia surpreendente. Ideal para aproveitar o que seria desperdiçado e surpreender com uma sobremesa reconfortante e aromática no dia a dia.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (10 porções)
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador ou mixer
  • Forma para bolo (preferencialmente de 22 cm)
  • Espátula
  • Faca
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Massa

  • 4 xícaras de pão velho picado
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura/Calda

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, coloque os pedaços de pão velho e despeje a mistura líquida sobre eles. Misture bem até que o pão absorva o líquido.
  4. Acrescente a canela, o sal e, por último, o fermento, misturando delicadamente para não perder a leveza.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo da Cobertura/Calda

  1. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o suco de limão.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver e a calda engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos).
  3. Retire do fogo e, ainda quente, despeje sobre o bolo recém-saído do forno para que ele absorva o sabor.

Dicas e Observações

  • Utilize um pão com crosta bem firme para dar textura e sabor ao bolo.
  • Se preferir uma versão mais úmida, deixe o pão de molho na mistura líquida por 10 minutos antes de incorporar os demais ingredientes.
  • Experimente adicionar frutas secas ou nozes picadas à massa para uma variação de sabor e textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de pão além do pão velho?
Sim, você pode usar qualquer pão que esteja um pouco ressecado, inclusive pães integrais ou multigrãos.
Preciso pré-aquecer o forno?
Sim, pré-aquecer o forno a 180°C ajuda a garantir que o bolo asse de maneira uniforme.
O que fazer se o bolo ficar muito seco?
Se o bolo ficar seco, você pode servir com uma calda de frutas ou até mesmo adicionar uma calda extra de açúcar e limão.
Posso substituir o açúcar mascavo por açúcar refinado?
Sim, mas o açúcar mascavo confere um sabor mais profundo e característico ao bolo.
Como conservar o bolo por mais tempo?
Guarde o bolo em um recipiente fechado, em local fresco e arejado. Ele pode se manter fresco por até 3 dias.