Bolo de Noiva Pernambucano da Estelita

Este bolo une a tradição pernambucana com um toque sofisticado, perfeito para celebrar ocasiões especiais. Com sabores harmoniosos e uma textura macia, é ideal para momentos festivos e para encher os olhos e o paladar.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 350 calorias por fatia
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Forma redonda média
  • Panela para calda
  • Espátula
  • Faca de serra

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de coco fresco ralado
  • 200 ml de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura e Decoração

  • 200 ml de creme de leite para chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Flores comestíveis (opcional)
  • Raspas de coco torrado para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, utilizando batedeira ou fouet.
  3. Incorpore o óleo e o leite alternadamente aos poucos, mexendo delicadamente.
  4. Adicione a farinha peneirada e o fermento, misturando até deixar a massa homogênea.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito saia limpo.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e desgrude do fundo (ponto de brigadeiro mole).
  3. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar completamente.

Montagem e Cobertura

  1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas iguais.
  2. Recheie intercalando com o creme de coco preparado.
  3. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar um chantilly consistente e espalhe sobre o bolo.
  4. Decore com raspas de coco torrado e flores comestíveis para um toque especial.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais úmido, acrescente uma calda de açúcar com água e um toque de limão entre as camadas.
  • Você pode substituir o coco fresco por coco ralado em flocos, caso não encontre o ingrediente fresco.
  • Decore com elementos regionais para realçar a identidade pernambucana do bolo, como fitas coloridas ou pequenos enfeites artesanais.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por outra opção?
Sim, leite desnatado ou bebidas vegetais como leite de amêndoas podem ser utilizados, mas pode alterar a textura do bolo.
O bolo pode ser preparado com antecedência?
Sim, o bolo pode ser feito um dia antes. Mantenha-o bem coberto para preservar a umidade.
Como evitar que o bolo fique seco?
Utilize os ingredientes na medida certa e regue com uma calda simples entre as camadas para manter a umidade.
É possível congelar o bolo?
Sim, confeite o bolo, embale bem e congele por até 3 meses. Descongele lentamente antes de servir.
Posso substituir o fermento químicos por fermento biológico?
Não, recomenda-se o uso de fermento químico, pois o fermento biológico age de maneira diferente e pode alterar a textura final.