Bolo de Noiva de Ameixa

Este bolo de noiva de ameixa é uma criação sofisticada e charmosa, perfeita para casamentos ou celebrações especiais. Com um sabor marcante de ameixas e uma textura delicada, ele promete encantar paladares e trazer um toque tradicional às comemorações.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Forma redonda de 25cm
  • Papel manteiga
  • Espátula
  • Faca de serrilhar

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio de Ameixa

  • 300g de ameixas sem caroço picadas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • Suco de 1 limão
  • 1 pau de canela

Cobertura

  • 1 xícara de chantilly batido
  • 100g de ameixas inteiras para decorar (opcional)
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre a forma com papel manteiga e unte levemente as laterais.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha, batendo em velocidade média para incorporar os líquidos.
  4. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.
  5. Por último, incorpore o fermento em pó e misture suavemente.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo do Recheio de Ameixa

  1. Em uma panela, coloque as ameixas picadas, o açúcar, a água, o suco de limão e o pau de canela.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as ameixas fiquem macias e formem um molho espesso (cerca de 15 minutos).
  3. Retire do fogo, descarte o pau de canela e deixe esfriar completamente.

Montagem e Cobertura

  1. Após o bolo esfriar completamente, corte-o ao meio horizontalmente para rechear.
  2. Distribua o recheio de ameixa sobre a base do bolo de maneira uniforme.
  3. Cubra com a segunda camada e espalhe o chantilly batido por toda a superfície do bolo.
  4. Decore com as ameixas inteiras e folhas de hortelã para um toque final elegante.

Dicas e Observações

  • Para um toque ainda mais especial, adicione raspas de limão ao recheio de ameixa.
  • Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio e na massa.
  • Certifique-se de deixar o bolo esfriar completamente antes de cortar e montar para evitar que o recheio derreta a cobertura.

Perguntas Frequentes

Posso fazer o recheio de ameixa com ameixas secas?
Sim, você pode hidratar as ameixas secas em água morna por cerca de 30 minutos antes de usá-las, mas o sabor e a textura podem ser ligeiramente diferentes.
Qual é a melhor forma de armazenar o bolo?
Armazene o bolo coberto em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Retire-o 30 minutos antes de servir para recuperar a temperatura ambiente.
Posso substituir o chantilly por outra cobertura?
Claro! Você pode utilizar uma glacê de cream cheese ou uma calda de ameixa para variar o sabor.
O que fazer se o bolo não crescer como esperado?
Verifique a validade do fermento e evite bater a massa por tempo excessivo, o que pode comprometer a leveza do bolo.
Posso utilizar farinha integral na massa?
Sim, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos, pois a farinha integral absorve mais água. Experimente manter metade farinha integral e metade farinha branca.