Bolo De Milho Sem Farinha Sem Glutenlight

Este bolo de milho sem farinha é uma opção leve e sem glúten, ideal para quem busca um lanche ou café da manhã saudável sem abrir mão do sabor. Preparado com milho natural, ovos e leite de coco, seu resultado é uma textura macia e um aroma irresistível.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 10 fatias)
Calorias aproximadamente 180 calorias por fatia
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma de bolo (20 cm)
  • Tigela
  • Espátula ou fouet
  • Medidores de xícaras e colheres
  • Papel manteiga (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 2 latas de milho verde (escorrer bem, aproximadamente 400g de milho)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar demerara ou adoçante natural equivalente
  • 1/2 xícara de óleo de coco (derretido)
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
  2. No liquidificador, adicione o milho verde, os ovos, o açúcar, o óleo de coco, o leite de coco, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira a massa para uma tigela grande e, delicadamente, incorpore o fermento em pó com uma espátula, fazendo movimentos suaves para não perder a leveza da mistura.
  4. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com a espátula.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, desenforme.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão ainda mais light, substitua o açúcar demerara por um adoçante natural de sua preferência, verificando as medidas equivalentes.
  • Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa antes de assar.
  • Cuidado ao incorporar o fermento para não comprometer a aeração da massa; misture suavemente para manter a textura leve.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar milho fresco em vez de lata?
Sim, você pode usar milho fresco. Basta debulhar as espigas e bater no liquidificador, mas certifique-se de que a quantidade seja equivalente a 2 latas.
O bolo fica úmido ou mais seco?
O bolo tem uma textura macia e levemente úmida, ideal para acompanhamentos como uma xícara de chá ou café.
Posso substituir o óleo de coco por outro óleo?
Sim, é possível usar óleo de girassol ou azeite de oliva suave, mas o óleo de coco confere um sabor especial à receita.
É necessário usar leite de coco ou posso optar por outro tipo?
O leite de coco ajuda a manter o bolo leve e adiciona um aroma tropical, mas pode ser substituído por qualquer leite vegetal se preferir outro sabor.
Como faço para saber se o bolo está pronto?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucos resquícios da massa, o bolo está pronto para ser retirado do forno.