Bolo de Milho com Leite de Coco

Este bolo combina a doçura do milho com a cremosidade do leite de coco, resultando em um prato tradicional e reconfortante, perfeito para o café da manhã ou lanche.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 1 bolo médio
Calorias 250
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma de bolo
  • Fouet
  • Espátula
  • Tigela
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de milho verde (pode ser de lata, escorrido)
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
  • 1 xícara de fubá de milho
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo do Bolo

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo e farinha.
  2. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  4. Incorpore a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma espátula para evitar o desenvolvimento excessivo do glúten.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra de sabor, incorpore 1/2 xícara de coco ralado à massa.
  • Se desejar um bolo ainda mais úmido, adicione uma colher de sopa extra de leite de coco à receita.
  • Deixe o bolo descansar por alguns minutos após assar, pois isso facilita na hora de desenformar e intensifica o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho congelado no lugar do milho verde?
Sim, desde que esteja devidamente descongelado e escorrido para não alterar a textura da massa.
É possível substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
Você pode usar leite integral, mas o sabor característico do bolo será diferente e menos marcante.
Por que usar farinha de trigo se já temos fubá?
A farinha de trigo ajuda a dar estrutura ao bolo, garantindo uma textura mais consistente.
Como saber se o bolo está assado corretamente?
Utilize o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, esteja pronto.
Qual é a melhor forma de conservar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias para manter sua umidade e sabor.