Bolo de Milho com Leite Condensado e Coco sem Farinha de Trigo

Este bolo de milho une a doçura do leite condensado com o sabor marcante do coco, resultando em uma receita leve, úmida e repleta de sabor, ideal para quem busca uma alternativa sem farinha de trigo.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h15
Rendimento 1 bolo
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Forma média
  • Fouet
  • Tigela

Ingredientes

Massa

  • 3 espigas de milho (ou 2 xícaras de milho verde desgranjado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparando a massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo ou margarina.
  2. No liquidificador, bata o milho, leite condensado, ovos, óleo e coco ralado até formar uma mistura homogênea.
  3. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas para incorporar.
  4. Despeje a massa na forma previamente untada.

Assar e finalizar

  1. Leve a forma ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  2. Realize o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
  3. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  4. Sirva puro, ou com uma leve cobertura de coco ralado torrado, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais úmido, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à mistura.
  • Utilize milho verde fresco sempre que possível para um sabor mais autêntico e textura diferenciada.
  • Acrescente raspas finas de limão para um toque cítrico que realça os sabores.

Perguntas Frequentes

O bolo fica úmido e macio?
Sim, a combinação de leite condensado e coco ralado garante uma textura úmida e macia ao bolo.
Posso substituir o leite condensado por outra opção?
Embora seja possível, o leite condensado é essencial para a doçura e consistência do bolo. Substituições podem alterar o resultado final.
Como evitar que o bolo fique ressecado?
Certifique-se de não assar o bolo por tempo excessivo e utilize ingredientes em temperatura ambiente para manter a umidade ideal.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado. Envolva-o bem em plástico filme e consuma dentro de 3 meses para preservar a textura e sabor.
Posso adicionar granulado ou outra cobertura?
Você pode adicionar granulado, coco torrado ou até uma calda leve para complementar a receita, mas o bolo já é delicioso por si só.