Bolo de Milho com Coco Cremoso

Um bolo irresistível que une a doçura do milho com a cremosidade do coco, perfeito para lanches e cafés da tarde. A receita traz um toque de tradição com um sabor marcante e diferenciado.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 280 por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda média
  • Liquidificador
  • Tigela
  • Espátula
  • Faca
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de milho verde (fresco ou congelado)
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Coco Cremoso

  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de coco fresco ralado (ou seco sem açúcar reidratado)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  4. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o aerado.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Coco Cremoso

  1. Em uma panela média, misture o leite de coco, o coco ralado e o açúcar.
  2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.
  3. Quando começar a aquecer, adicione o amido de milho diluído e continue mexendo até engrossar e adquirir uma textura cremosa (cerca de 5-7 minutos).
  4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo assado.
  5. Após o bolo esfriar completamente, espalhe o coco cremoso uniformemente sobre o topo.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais marcante, utilize milho fresco da estação, se disponível.
  • Se preferir um bolo mais úmido, acrescente uma colher de sopa de manteiga derretida à massa.
  • O coco cremoso pode ser resfriado na geladeira antes de ser usado para facilitar o manuseio e a aplicação.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
Sim, mas o sabor característico do coco pode ser perdido. Recomenda-se utilizar leite de coco para manter a autenticidade da receita.
É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. É melhor congelar sem o coco cremoso e adicioná-lo quando descongelar.
Como verificar se o bolo está pronto?
Utilize o teste do palito. Se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está assado corretamente.
Posso usar fubá integral para uma versão mais saudável?
Sim, o fubá integral pode ser utilizado, mas a textura pode ficar um pouco diferente. Ajuste a quantidade de líquido se necessário.
O que fazer se o coco cremoso ficar muito grosso?
Aqueça levemente e acrescente um pouco mais de leite de coco, mexendo até obter a consistência desejada.