Bolo de Maracujá com Chocolate

Um bolo que une a acidez marcante do maracujá com a riqueza do chocolate. Ideal para surpreender em festas ou no dia a dia, combinando texturas e sabores de forma harmônica.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 porções)
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Forma de bolo média
  • Espátula
  • Peneira
  • Fouet (batedor de arame)

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de polpa de maracujá (sem sementes, se preferir um sabor mais suave)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 200g de chocolate meio amargo derretido

Recheio e Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1/2 xícara de polpa de maracujá para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
  2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
  3. Acrescente a manteiga, o leite e a polpa de maracujá, batendo até incorporar todos os ingredientes.
  4. Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione à mistura, mexendo delicadamente para não perder o ar incorporado.
  5. Por último, incorpore o chocolate meio amargo derretido, criando um efeito marmorizado, sem misturar completamente.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.

Recheio e Cobertura

  1. Derreta os 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles).
  2. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma ganache homogênea.
  3. Deixe a ganache esfriar levemente antes de utilizar para não liquefazer o bolo.
  4. Após desenformar o bolo e esperar esfriar completamente, espalhe a ganache por cima de maneira uniforme.
  5. Se desejar, finalize decorando com a polpa de maracujá ou raspas de chocolate.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar a ganache para evitar que ela derreta demais.
  • Para um sabor ainda mais intenso, reserve um pouco de polpa de maracujá e regue o bolo levemente antes da cobertura.
  • Experimente usar chocolate de alta qualidade para garantir uma ganache cremosa e saborosa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a polpa de maracujá por outra fruta?
Sim, você pode substituir por frutas como morango ou limão, mas o sabor característico do maracujá será diferente.
É necessário pré-aquecer o forno antes de assar o bolo?
Sim, preaqueça o forno a 180°C para garantir que o bolo asse de forma uniforme.
Posso preparar a ganache com antecedência?
Sim, a ganache pode ser feita com algumas horas de antecedência e guardada em local fresco ou na geladeira.
O bolo pode ser armazenado por quantos dias?
O bolo permanece fresco por até 3 dias se armazenado em recipiente fechado na geladeira.
Posso adaptar a receita para versões sem glúten ou lactose?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura sem glúten e utilize leite e manteiga sem lactose para adaptar a receita.