Bolo de Mandioca Ralada

Este bolo de mandioca ralada é uma deliciosa mistura de tradição e sabor. Com textura única proporcionada pela mandioca fresca, ele se destaca no café da manhã ou lanche da tarde, remetendo às raízes da culinária brasileira.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo grande (aprox. 12 fatias)
Calorias 250 calorias por fatia
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma retangular ou redonda untada
  • Rallador
  • Tigela grande
  • Faca
  • Espátula
  • Assadeira

Ingredientes

Massa

  • 500g de mandioca fresca ralada
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100g de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa.
  3. Adicione a manteiga derretida e o leite, batendo em seguida para incorporar bem os líquidos.
  4. Acrescente a mandioca ralada e misture delicadamente para manter os pedaços que dão textura ao bolo.
  5. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal; depois, incorpore-os à mistura do liquidificador, mexendo com cuidado para não perder o ar da massa.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas e Observações

  • Utilize mandioca fresca e bem ralada para garantir uma textura úmida e sabor marcante.
  • Se quiser um bolo com um toque mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite.
  • Teste o ponto do bolo com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, asse por mais alguns minutos.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a mandioca fresca por mandioca congelada?
Sim, porém a mandioca congelada pode alterar um pouco a textura. Descongele e seque bem antes de ralar para evitar excesso de umidade.
Posso fazer a receita sem ovos?
É possível adaptar a receita para uma versão vegana, substituindo cada ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 colheres de água.
Como deixar o bolo mais fofinho?
Bater bem os ovos com o açúcar e incorporar os ingredientes secos delicadamente ajuda a manter a leveza. Evite bater demais após adicionar a farinha.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Envolva-o bem em plástico filme e, na hora de usar, descongele em temperatura ambiente.
Quais acompanhamentos combinam com o bolo de mandioca ralada?
Sirva com um café bem forte, chá ou mesmo com uma calda de chocolate leve para realçar o sabor do bolo.