Bolo de Mandioca e Leite de Coco

Este bolo de mandioca e leite de coco é uma verdadeira explosão de sabores tropicais. Com textura macia e aroma inconfundível, ele remete à tradição das receitas caseiras, perfeito para lanches da tarde ou celebrações especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo médio
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma redonda média
  • Tigela grande
  • Faca
  • Ralador
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 400ml de leite de coco
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 100g de coco ralado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. No liquidificador, bata a mandioca amassada, os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, misture o coco ralado, o fermento e a pitada de sal. Acrescente a mistura líquida aos ingredientes secos e misture delicadamente com a espátula.
  4. Unte a forma com óleo ou manteiga e despeje a massa.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme antes de servir.

Dicas e Observações

  • Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico que realça os sabores tropicais.
  • Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida para garantir a textura macia do bolo.
  • Para uma versão ainda mais especial, sirva com chantilly ou uma calda de coco.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a mandioca por outro tipo de raiz?
A mandioca é essencial para esta receita, pois garante a textura e o sabor característicos. Substituições podem alterar o resultado final.
É necessário usar óleo de coco ou posso utilizar outro óleo?
O óleo de coco intensifica o sabor da receita, mas, se preferir, pode usar óleo vegetal. O sabor final, porém, será diferente.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente e, se necessário, aqueça levemente no forno.
Como saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, ele está pronto.
Posso adicionar outros ingredientes, como frutas secas ou castanhas?
Sim, a adição de frutas secas, castanhas ou até mesmo chocolate ralado pode deixar o bolo ainda mais saboroso e interessante.