Bolo de Mandioca

Bolo de Mandioca é uma receita tradicional com um toque especial. Com sabor levemente adocicado e textura macia, é perfeito para o café da manhã, lanche ou para reunir família e amigos em momentos especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 10 porções)
Calorias 250
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Forma de bolo
  • Espátula
  • Faca para desenformar

Ingredientes

Massa

  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão

Cobertura Opcional

  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata a mandioca cozida, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
  3. Peneire a farinha de trigo com o fermento em uma tigela e, em seguida, incorpore a mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente.
  4. Adicione as raspas de limão e misture até que a massa fique uniforme.

Assando o Bolo

  1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
  2. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
  3. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Finalizando com Cobertura

  1. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma calda homogênea.
  2. Regue a cobertura sobre o bolo frio para um toque especial de sabor e decoração.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir parte do leite por água de coco para um sabor tropical e diferenciado.
  • Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida e amassada para evitar grumos na massa.
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura, evitando que ela derreta e escorra.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção?
Sim, você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos.
O bolo de mandioca pode ser congelado?
Sim, congele em porções individuais e consuma em até 2 meses, descongelando lentamente antes de servir.
Como manter o bolo mais úmido?
Armazene o bolo em um recipiente hermético e, se desejar, regue com uma calda simples antes de servir.
Posso adicionar especiarias à massa?
Claro! Adicione canela ou noz-moscada à massa para um toque aromático e sabor diferenciado.
Qual é o melhor método para saber se o bolo está assado?
Use o teste do palito: se ele sair limpo, sem resíduos de massa, o bolo está pronto.