Bolo de Macaxeira Simples

Este bolo de macaxeira simples traz o sabor tradicional da cozinha brasileira, com uma textura úmida e um aroma inconfundível. Ideal para um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde, ele conquista pela simplicidade e autenticidade dos ingredientes.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo grande
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma de bolo
  • Tigela
  • Espátula
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 500g de macaxeira cozida e amassada
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite de coco e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione a macaxeira amassada e bata novamente para integrar os ingredientes.
  4. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento e o sal.
  5. Incorpore a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma espátula para manter a leveza da massa.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
  7. Retire o bolo do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme.

Dicas e Observações

  • Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico e refrescante.
  • Se a macaxeira apresentar fibras, passe-a por uma peneira para obter uma textura mais fina e suave.
  • Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência pessoal para variar o nível de doçura do bolo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode usar farinha de arroz para uma versão sem glúten, mas a textura poderá mudar um pouco.
O que faço se o bolo ficar muito seco?
Pincele o bolo com um pouco de leite de coco morno após assá-lo para umedecer e garantir mais sabor.
A macaxeira precisa estar cozida antes de usar?
Sim, a macaxeira deve estar cozida para que seja possível amassá-la e incorporar na massa sem comprometer a textura do bolo.
Como posso saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
Qual a melhor forma de armazenar o bolo?
Armazene em um recipiente hermético e mantenha em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 3 dias.