Bolo De Maçã Sem Açúcar E Sem Farinha De Trigo

Este bolo une o sabor naturalmente adocicado da maçã à leveza de uma massa sem açúcar e sem farinha de trigo, ideal para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor caseiro e aconchegante.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 8 porções)
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo
  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Fouet
  • Espátula
  • Papel manteiga
  • Forno

Ingredientes

Massa

  • 3 maçãs grandes, descascadas e raladas
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas ou coco)
  • 1 banana madura amassada (adoçante natural)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de bolo com papel manteiga.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o leite vegetal, a banana amassada e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione as maçãs raladas à mistura líquida e misture levemente com uma espátula para preservar a textura das frutas.
  4. Em uma tigela separada, peneire a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o fermento, a canela e o sal.
  5. Incorpore gradualmente os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Assar e Finalização

  1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com a espátula.
  2. Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  3. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma textura ainda mais úmida, experimente adicionar 1/4 de xícara de purê de maçã à massa.
  • Se preferir, substitua o óleo de coco por azeite de oliva leve, ajustando a mesma quantidade.
  • Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para evitar variações na textura do bolo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir as farinhas usadas na receita?
Sim, você pode substituir a farinha de amêndoas e a de coco por outras farinhas sem glúten, como farinha de aveia, mas a textura pode variar.
Por que a receita não utiliza açúcar?
Adoçamos naturalmente com banana madura e maçãs, preservando o sabor sem adicionar açúcares refinados.
O que fazer se o bolo não crescer adequadamente?
Verifique a validade do fermento e certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados e em temperatura ambiente.
Posso utilizar maçãs com casca?
É recomendado descascar as maçãs para uma textura mais suave, mas se preferir um toque rústico, pode manter parte da casca bem lavada e ralada.
Como armazenar o bolo para manter a frescura?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.