Bolo de Limão com Gelatina e Iogurte

Este bolo de limão combina a suavidade do iogurte com a refrescância da gelatina, transformando uma simples sobremesa em uma experiência única e surpreendente. Ideal para dias quentes ou para aquela ocasião especial, seu sabor cítrico e textura leve agradam a todos os paladares.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 20 minutos
Rendimento 1 bolo (cerca de 12 fatias)
Calorias 250 kcal por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25 cm
  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas para misturar
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Panela pequena

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 pote (170g) de iogurte natural
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • Raspas de 1 limão
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura e Gelatina

  • 1 pacote de gelatina sabor limão (em pó)
  • 1 xícara de água fervente
  • 1/2 xícara de água fria
  • Suco de 1 limão extra para intensificar o sabor
  • Rodelas finas de limão para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
  3. Adicione o óleo, o iogurte, o suco e as raspas de limão, misturando bem.
  4. Incorpore delicadamente a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó, mexendo até a massa ficar homogênea.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo da Gelatina e Montagem

  1. Enquanto o bolo assa, dissolva o pacote de gelatina na água fervente, mexendo bem para eliminar qualquer resíduo.
  2. Adicione a água fria e o suco de limão à mistura de gelatina e misture novamente.
  3. Após o bolo assar, retire-o do forno e deixe esfriar completamente.
  4. Despeje a mistura de gelatina de maneira uniforme sobre o bolo frio.
  5. Leve o bolo à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que a gelatina firme bem.
  6. Se desejar, decore com rodelas finas de limão antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma melhor incorporação e textura da massa.
  • Se preferir um sabor mais acentuado de limão, adicione um pouco mais de raspas ou suco na gelatina.
  • Não deixe o bolo fora da geladeira por muito tempo após adicionar a gelatina, para preservar sua consistência e frescor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o iogurte natural por outro tipo de iogurte?
Sim, você pode utilizar iogurte grego, mas lembre-se de que ele é mais espesso. Ajuste a quantidade de líquidos se necessário.
O bolo fica encharcado com a gelatina?
Não, a gelatina cria uma camada fina e refrescante sobre o bolo, sem comprometer a textura da massa.
É necessário usar gelatina sabor limão?
Embora o sabor limão complemente a receita, você pode optar por outra gelatina, tendo em mente que o sabor final será diferente.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e assada com antecedência, mas é importante aplicar a gelatina somente após o bolo estar completamente frio.
Quanto tempo devo deixar o bolo na geladeira após adicionar a gelatina?
Recomenda-se gelar o bolo por pelo menos 2 horas para que a gelatina firme adequadamente e a cobertura adquira a textura desejada.