Bolo de Leite com Coco Ralado

Este bolo de leite com coco ralado é uma receita tradicional e reconfortante, que combina a doçura do leite com a textura e aroma do coco ralado. Ideal para um café da manhã especial ou um lanche da tarde, ele traz sabores que lembram a infância e momentos de celebração em família.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo grande ou 12 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25cm
  • Batedeira ou fouet
  • Tigela grande
  • Ralador
  • Faca
  • Colher de pau
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Coco Ralado

  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 1/2 xícara de leite de coco

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos, o leite e o óleo em uma tigela grande até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o açúcar e misture bem.
  4. Incorpore a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal aos poucos, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos.

Adição do Coco Ralado

  1. Misture suavemente o coco ralado com o leite de coco à massa já preparada.
  2. Certifique-se de que o coco esteja distribuído uniformemente na mistura.

Finalização e Cocção

  1. Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.
  2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45-50 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
  3. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais úmido, adicionae um pouco de iogurte natural à massa.
  • Se preferir um sabor mais intenso de coco, polvilhe coco ralado extra por cima do bolo antes de servir.
  • Certifique-se de não abrir o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar coco ralado seco em vez de fresco?
Sim, mas é recomendado hidratá-lo com um pouco de leite de coco ou água quente antes de misturar à massa.
O bolo pode ser congelado?
Sim, congele em porções individuais bem embaladas e descongele à temperatura ambiente ou no micro-ondas.
Posso substituir o leite integral por outra opção?
Pode substituir por leite desnatado ou bebidas vegetais, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a textura do bolo.
Qual é o tempo de validade do bolo?
Em temperatura ambiente, o bolo pode ser consumido em até 2 dias; refrigerado, dura cerca de 4 a 5 dias.
O bolo pode ser feito sem óleo?
Sim, mas a textura pode ficar diferente. Experimente substituir o óleo por purê de maçã para uma versão mais leve.