Bolo de Goma de Tapioca

Este Bolo de Goma de Tapioca é uma receita tradicional reinventada com um toque contemporâneo, perfeito para lanches ou café da manhã. Leve e com textura única, é ideal para quem busca experimentar sabores autênticos e versáteis no dia a dia.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 20 minutos
Rendimento 1 bolo médio (8 fatias)
Calorias 250 calorias por porção
Visualizações 1

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela
  • Fouet
  • Forma de bolo média
  • Espátula
  • Panela

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de goma de tapioca
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Calda (opcional)

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de coco ralado

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione a goma de tapioca, o sal e bata por mais 1 minuto para incorporar bem os ingredientes.
  4. Despeje a massa em uma tigela e, delicadamente, misture o fermento em pó.
  5. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo da Calda (Opcional)

  1. Em uma panela pequena, misture o leite de coco, açúcar, essência de baunilha e coco ralado.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar levemente, por cerca de 5 minutos.
  3. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar um pouco.
  4. Depois que o bolo estiver assado e ainda morno, faça furos na superfície com um garfo e despeje a calda sobre ele para umedecer, se desejar.

Dicas e Observações

  • Use óleo de coco para realçar o sabor tipicamente brasileiro do bolo, mas óleo vegetal também funciona bem.
  • Para uma versão mais leve, substitua parte do óleo por purê de maçã.
  • Deixe o bolo descansar por alguns minutos antes de cortar para que a textura se firme e a calda seja absorvida.

Perguntas Frequentes

Posso usar goma de tapioca pronta mesmo?
Sim, a goma de tapioca pronta é a ideal para esta receita e garante a textura característica do bolo.
Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
Sim, mas o leite de coco confere um sabor único à receita. Alternativamente, pode-se usar leite integral, porém o sabor será diferente.
O que fazer se o bolo não crescer bem?
Verifique a validade do fermento em pó e evite misturá-lo em excesso para não perder a aeração da massa.
É necessário deixar o bolo esfriar antes de desenformar?
Sim, aguarde pelo menos 10 minutos para que o bolo solte da forma sem risco de quebrar.
Posso fazer a receita sem a calda?
Claro, a calda é opcional e serve apenas para umedecer e dar um toque extra de sabor.