Bolo de Fubá com Goiabada

Um bolo tradicional brasileiro que combina a textura suave do fubá com o sabor marcante da goiabada, perfeito para lanches ou café da manhã e que traz um toque de nostalgia e sabor caseiro.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 10 fatias)
Calorias 250 calorias por fatia
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25cm
  • Liquidificador
  • Tigela média
  • Peneira
  • Colher de pau
  • Espátula
  • Faca
  • Ralador (para a goiabada, opcional)

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio e Montagem

  • 300g de goiabada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de água (para derreter a goiabada)
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e enfarinhe levemente.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Peneire o fubá, a farinha de trigo e o sal sobre a mistura líquida e bata novamente em velocidade baixa apenas para incorporar os ingredientes.
  4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher de pau para não perder o ar da massa.

Preparando o Recheio de Goiabada

  1. Em uma panela, coloque os cubos de goiabada, a água e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a goiabada se dissolva e forme um creme levemente espesso, semelhante a uma compota.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Montagem e Finalização

  1. Despeje metade da massa na forma untada e nivele com uma espátula.
  2. Distribua o recheio de goiabada sobre essa camada, espalhando de maneira uniforme.
  3. Cubra com o restante da massa, certificando-se de que o recheio esteja bem coberto.
  4. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir, pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo como toque final.
  • Cuidado ao incorporar o fermento para manter o aerado da massa e garantir um bolo fofinho.
  • Para uma goiabada mais suave, derreta-a completamente e espalhe como uma camada fina entre a massa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o fubá por outra farinha?
Para manter a textura e o sabor típico, o fubá é essencial. Substituições podem alterar a consistência do bolo.
O bolo fica úmido ou seco?
O bolo de fubá com goiabada tende a ficar úmido e macio, mas evite assar por tempo excessivo para não ressecar.
Como armazenar o bolo?
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por 4 dias.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar totalmente antes de embalar e descongele lentamente na geladeira.
Posso usar goiabada em pasta?
Sim, a goiabada em pasta pode ser utilizada, basta derretê-la com um pouco de água para facilitar a distribuição.