Bolo de Fubá com Coco

O Bolo de Fubá com Coco é uma delícia tradicional, que traz à tona sabores do interior com sua massa macia e aroma inconfundível de coco. Ideal para o café da manhã ou um lanche da tarde, este bolo conquista pelo equilíbrio entre o adocicado e o leve toque do fubá.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 1 bolo de aproximadamente 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Batedeira ou fouet
  • Forma de bolo (aprox. 22 cm)
  • Ralador
  • Peneira
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Coco

  • 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Pré aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
  3. Adicione o óleo e o leite, mexendo bem até incorporar.
  4. Peneire o fubá e a farinha de trigo junto com o fermento e o sal, depois incorpore à mistura líquida.
  5. Acrescente o coco ralado e misture delicadamente com uma espátula para manter a leveza da massa.

Assando o Bolo

  1. Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula.
  2. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  3. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
  4. Deixe esfriar completamente sobre uma grade para que o bolo mantenha sua textura macia.

Dicas e Observações

  • Se preferir um sabor mais intenso de coco, adicione um pouco de leite de coco na receita, substituindo parte do leite.
  • Para um bolo ainda mais úmido, deixe-o repousar por algumas horas antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem.
  • Caso não tenha fermento em pó, verifique se o seu fermento químico está dentro do prazo para garantir que o bolo cresça adequadamente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo por outra gordura?
Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida, o que também adicionará um sabor extra ao bolo.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Certifique-se de embalá-lo bem e descongele em temperatura ambiente antes de servir.
Preciso usar coco fresco?
Não necessariamente, coco ralado seco também funciona bem. Lembre-se apenas de umedecê-lo um pouco se estiver muito seco.
Posso usar leite condensado para um bolo mais doce?
Sim, mas isso alterará a textura e o sabor do bolo. Use com moderação e ajuste a quantidade de açúcar na receita para evitar excessos.
Como sei quando o bolo está no ponto?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.