Bolo de Farinha de Amendoãs Low Carb

Este bolo de farinha de amendoãs low carb é uma opção irresistível para quem busca uma sobremesa saborosa sem abrir mão da saúde. Com uma textura úmida e um sabor marcante, ele se tornará um destaque nos cafés da manhã ou lanches da casa.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 150 kcal por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo redonda
  • Batedeira ou fouet
  • Tigela grande
  • Peneira
  • Espátula
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de amendoãs
  • 100g de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
  • 5 ovos grandes
  • 50g de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga ou utilize papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite de amêndoas e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Peneire a farinha de amendoãs, o adoçante, o fermento e o sal sobre a mistura líquida para evitar grumos.
  4. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes, evitando bater em excesso.
  5. Adicione a manteiga derretida à massa e misture novamente até que fique uniforme.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma, desenforme e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um bolo mais úmido, evite assar além do tempo recomendado e verifique o ponto com um palito.
  • Você pode substituir o leite de amêndoas por outro leite vegetal, se preferir um sabor diferente.
  • Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico e refrescante.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro adoçante no lugar do eritritol ou xilitol?
Sim, você pode substituir pelo adoçante de sua preferência, mas lembre-se de ajustar a quantidade conforme o grau de doçura.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Qual a validade do bolo depois de pronto?
Em temperatura ambiente, o bolo se mantém fresco por até 2 dias. Para maior conservação, mantenha refrigerado por até 4 dias.
Preciso usar farinha de amendoãs específica para receitas low carb?
Não, qualquer farinha de amendoãs sem adição de açúcar funciona bem, mas certifique-se de que o produto seja de boa qualidade para garantir o sabor e a textura.
Posso adicionar frutas ou outros ingredientes à massa?
Sim, é possível adicionar frutas como framboesas ou mirtilos, mas isso pode alterar ligeiramente a textura e o tempo de cozimento.