Bolo de Espinafre

Uma receita inovadora que une o sabor sutil do espinafre à maciez de um bolo, criando uma opção nutritiva e surpreendente para o café da manhã ou lanche da tarde.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h15
Rendimento 1 bolo
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Forma redonda ou retangular
  • Liquidificador
  • Tigela
  • Espátula
  • Fouet ou batedor de arame
  • Ralador (para as raspas de limão)

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de espinafre fresco (cozido, escorrido e picado)
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Raspas de 1 limão
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 1/2 xícara de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de mel
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente o espinafre cozido, o leite e as raspas de limão; bata novamente para integrar os sabores.
  4. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal, e depois misture delicadamente à massa batida.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Cobertura

  1. Em uma tigela, misture o cream cheese com o mel até formar um creme liso.
  2. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e decore com folhas de hortelã.

Dicas e Observações

  • Cozinhe o espinafre no vapor para preservar melhor os nutrientes e evite excessos de água, espremendo-o bem após o cozimento.
  • Se preferir um bolo mais doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu paladar.
  • Para verificar o ponto do bolo, utilize um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
  • Você pode substituir o cream cheese por uma ganache de chocolate para variar o sabor da cobertura.

Perguntas Frequentes

Posso usar espinafre congelado na receita?
Sim, mas é importante descongelar e espremer bem o espinafre para evitar o excesso de umidade na massa.
É possível substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?
Sim, você pode usar farinha sem glúten, mas lembre-se de ajustar a receita, pois a textura pode variar.
O que fazer se o bolo não crescer bem?
Verifique a validade do fermento e evite bater demais a massa para não comprometer o crescimento.
Como armazenar o bolo de espinafre pronto?
Guarde o bolo em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para melhores resultados, consuma em temperatura ambiente.
Posso congelar o bolo decorado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir para manter a textura e o sabor.